Koostis
1 patakas galangal
1 vars sidrunhein
1 tomat, lisaks veel garneeringuks
Peotäis värskeid koriandrilehti, millele lisandub veel garneering
4 kammkarpi
4 krevetti, kooritud
3 tükki kalmaari
2 filee punane klõps
2 rannakarpi
10 kaffiri laimilehte
10 õlgseeni
6–10 punast või rohelist Tai tšiili
3 spl kalakastet
2 spl laimimahla
1 spl prik pao (Tai tšilli pasta sojaõliga)
1 tl suhkrut
Juhised
- Kuumutage keskmises kastrulis umbes 2 liitrit vett keemiseni.
- Valage eraldi potti veel 2 liitrit vett ja laske keema tõusta (mereandide välk aurustamiseks).
- Vee keetmist oodates tükeldage galangal, sidrunhein, tomat, koriander, kammkarbid, krevetid, kalmaar, klõps ja rannakarbid.
- Kui esimese poti vesi on keema hakanud, lisage laimilehed, seened, tšilli, galangal ja sidrunhein ja segage. Vahetult pärast seda lisage kalakaste, laimimahl, prik pao ja suhkur. Lase puljongil keeda.
- Aurutage mereande teises potis välklambiga umbes 1 minut. Lisage mereannid põhipotti, segage ja keetke umbes 5 minutit.
- Kalla supp kaussidesse ja tõsta peale tomatit ja koriandrit.
