Anonim

Koostis

Spargel:

2 blanšeeritud spargli oda, mõlemad kärbitud 4 tolli

Neli 4-in-1 3/4-tollised lehed nori

Marineeritud seened:

1 kuninga austriseene vars, otsad kärbitud

2 tl sojakastet

1/4 tl suhkrut

1/2 tl taimeõli

Üks 4-tolline ruudukujuline leht nori

Kurk:

1 Pärsia kurk

Tamago (jaapani omlett):

2 muna, väga hästi pekstud

1 tl sojakastet

Näputäis valget pipart

1 1/2 tl taimeõli

Sushi riis:

1 spl riisi veiniäädikat

1 spl suhkrut

1/2 tl soola

2 tassi keedetud jaapani lühikese teraviljaga riisi

1 1/2 tl tobiko

1/2 tassi keedetud rohelist pärliriisi, soe

Palmipuu:

Üks 4-s-7-tolline leht ja üks 4-s-2-tolline leht nori

Geomeetriline muster:

Üks 4-ruutmeetrine 1/2-tolline leht ja kaks 4-by-7-tollist lehte nori

Image

Juhised

Image VAATA Vaata, kuidas seda retsepti valmistada.
Erivarustus:
bambusest sushi veerematt
  1. Sparglite jaoks: viilutage iga sparglirull pikuti pooleks. Mähkige iga spargelitükk 4x1, 3-tollise soovilehega ja pange kõrvale.
  2. Marineeritud seene jaoks: lõigake seeni kõik küljed, kuni teil on ristkülikukujuline 4x1-in-1-tolline plokk. Tükeldage plokk pikuti neljaks õhukeseks viiluks. Vahusta väikeses segamisnõus sojakaste ja suhkur koos, kuni suhkur lahustub.
  3. Pange väike mittekepp pannil keskmisel kuumusel. Lisage õli ja seened ning pruunistage 2–3 minutit. Vala soja segu seente peale ja klopi kokku, kuni see on täielikult ja ühtlaselt kaetud. Viige seened väikesele taldrikule ja laske jahtuda. Pühkige keedukann ära ja reserveerige tamago keetmiseks.
  4. Kui seened on jahtunud, korraldage tükid 4-tollise ruudukujulise lehega poolele. Pöörake ülejäänud osa soovidest seente kohale, et need mähkida.
  5. Kurgi jaoks: lõigake Pärsia kurgi otsad kuni 4 tolli pikkuseks. Kõrvale panema.
  6. Tamago (Jaapani omlett) jaoks: Vahusta kaussi munad, sojakaste ja pipar. Pange seentest reserveeritud pannil keskmisel-madalal kuumusel. Lisage 1/2 tl õli ja üks kolmandik munasegust. Klopi õrnalt spaatliga, kuni munad on vaevalt paika pandud. Lükake munad keedukannile, enda poole. Lisage pannil olevale tühjale osale veel 1/2 teelusikatäit õli, lisage veel kolmandik munasegust ja laske munadel lamedaks kettaks küpseda. Kui munad on vaevalt seadnud, siis keerake eelnevalt munakoored munade lameda ketta kohal ja jätkake munade rullimist, kuni moodustub rull. Lükake rull uuesti pannil küljele. Kallake ülejäänud õli- ja munasegu pannile ja korrake viimast sammu, kuni teil on paksem, tihe omleti rull. Libistage tamago lõikelauale ja jahutage. Kui omlett on käitlemiseks piisavalt jahtunud, trimmige omlett neljandikuks (1 / 2-1 / 2-tolliseks) (sissekannet saab teha!). Kõrvale panema.
  7. Sushi riisi jaoks: segage väikeses kausis äädikas, suhkur ja sool ning vahustage omavahel. Puista kaks kolmandikku äädika segust keedetud valge riisi peale ja voldi ettevaatlikult kokku, kuni see on täielikult segunenud.
  8. Pange veerand sushi riisist segamisnõusse ja voldige tobiko sisse. Kõrvale panema. Puista järelejäänud äädika segu keedetud rohelise pärliriisi peale ja voldi ettevaatlikult kokku, kuni see on täielikult segunenud. Kõrvale panema.
  9. Palmi jaoks: asetage üks 4-7-tolline soovileht bambusest sushi rullmatile. Vajutage õhuke kiht tavalist riisi keskpunkti 3 tolli taha. Asetage nori pakitud seened püsti seisva riisi keskele ja ehitage seente kõrvale ja peale õhuke kiht riisi, et need püsiksid tasakaalus.
  10. Lamedaks riis pange õrnalt seente peale ja asetage 2 mähitud sparglipulka kõrvuti, lõigatud küljega alla. Ülaosale asetage spargliääred väga õhukese riisikihiga ja ülaosaga ülejäänud 2 spargliõika, lõigatud küljega allapoole. Täitke nori ülejäänud pind, millel puu istub, riisiga. Saba loomiseks lisage 4-kordne 2-tolline nori leht. Mähkige sushimati abil sabaots sinust eemale ja mähkige riisi ülaosaga ettevaatlikult palmipuu otsa ja rullige see täielikult, kuni see on suletud. Tükelda rull 6 tükiks ja tõsta vaagnale.
  11. Geomeetrilise mustri jaoks: asetage 4x5 tolli pikkune soovileht sushi mati peale ja asetage õhukese kihina tobiko riisiga. Pange kurk üle tobiko riisi keskosa. Seejärel mähkige sushimati abil riis ja nori kurgi ümber tihendamiseks. Lõigake rull pikuti pooleks. Keerake mõlemad pooled lõigatud küljega allapoole ja viilutage pikisuunas pooleks, nii et kogu rull oleks neljandik. Kõrvale panema.
  12. Asetage 4–7-tolline nori leht sushi-vaibale ja ülaosaga kahe veerandrulliga lehe alumisse serva, kõrvuti, nii et ülaosa moodustab V-kuju. Asetage tamago alumine pool V-kujulisesse ava ja asetage ülejäänud 2 veerandrulli ülemise poole vastu. Mähkige sushi-matti kasutades ettevaatlikult lõigatud rullide ümber, kuni need on suletud.
  13. Asetage 4–7-tolline nori leht sushimatile ja asetage õhukese kihina roheline pärliriis. Asetage eelnevalt kokku pandud sushi plokk rohelise riisi keskele. Mähkige sushimati abil rulli ja rullige roheline riisi ülaosaga sushiplokk ümber tihendamiseks. Tükelda rull 6 tükiks ja tõsta vaagnale. Serveeri.