Anonim

Koostis

Võikoore:

1 3/4 tassi universaalset jahu

1/3 tassi suhkrut

Näputäis soola

1/2 tassi (1 tikk) külma soolatud võid, kuubikuteks

1 suur muna

Rabarber:

4 varrega rabarber (umbes 1 tolli lai)

1 tl suhkrut piserdamiseks

Mandlite täitmine:

1/2 tassi (1 tikk) soolamata võid, pehmendatud

1/2 tassi suhkrut

2 suurt muna, toatemperatuur

3/4 tassi peeneks jahvatatud mandlijahu

1 spl universaalset jahu

1 1/2 tl vaniljeekstrakti

Image

Juhised

Image VAATA Vaata, kuidas seda retsepti valmistada.
Erivarustus:
8-tolline ruudukujuline hapukas pann
  1. Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi F.
  2. Võikoore jaoks: pange jahu, suhkur ja sool köögikombaini süvendisse ja pulseerige paar korda. Lisage külmad või kuubikud ja pulseerige, kuni segu on hea ja jahu. Lisage muna ja kaunviljad, seejärel ajage köögikombaini, kuni tainas kokku tuleb.
  3. Keerake tainas välja 8-tollise nelinurkse hapukoorega pannile ja suruge ühtlaselt panni põhjale ja külgedele. Torgake kahvli abil kogu kooriku põhi mulli tekkimise vältimiseks. Par-küpsetage 12–15 minutit või kuni koorik on vaevu läbi küpsenud ja on endiselt kahvatu. Eemaldage ahjust ja jahutage täielikult.
  4. Rabarberi jaoks: lõigake iga rabarberivarre mõlemad otsad nii, et see oleks 8 tolli pikk. Viilutage iga vars pikuti pooleks, hoides viilutatud pooled koos. Viilutage iga poolitatud vars kaheksaks 1-tolliseks ruuduks. Lõika kolmnurga moodustamiseks iga ruut pooleks (kokku 128 tükki).
  5. Mandlitäidise jaoks: Pange või ja suhkur segamisnõusse ja pekske elektrilise käsisegisti abil kokku, kuni see on kerge ja kohev. Lisage munad ja jätkake segamist. Vahusta või segu hulka mandlijahu, jahu ja vanill, kuni need on täielikult segunenud. Valage täidis jahtunud koorikusse ja jagage spaatli abil ühtlaselt.
  6. Kokkupanek: alustades vasakpoolsest ülanurgast, võtke 4 kolmnurka (ülemist tükki) ja korraldage tükid kokku, et luua keskel teemantmustriga "raam". Korrake, kuni kõik ülemised kolmnurgatükid on kasutatud, moodustades 16 "kaadrit". Võtke alumised kolmnurga tükid ja korraldage need iga "raami" sees lõigatud küljega ülespoole, luues rombikuju. Korda, kuni kõik rabarberitükid on kasutatud ja kook on täidetud.
  7. Pintselda hapukoore pealmine osa pisut veega ja puista üle suhkruga. Küpseta kooki 25–30 minutit, kuni täidis on just läbi küpsenud, ülemine osa mullitab ja koorik on pruunistunud. Laske hapukoorel jahtuda, umbes 1 tund. Eemalda hapukas pannilt, viiluta ja serveeri.