Koostis
1 (15-unts) mahuti täispiima ricotta juust
1 (10 untsi) pakend külmutatud hakitud spinatit, sulatatud, kuivalt pigistatud
4 untsi õhukeselt viilutatud prosciutto, hakitud
2 suurt munakollast
3/4 tl soola
1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
48 wonton ümbrist
1/2 tassi (1 tikk) võid
1 1/2 teelusikatäit kuivatatud pune
Värskelt riivitud pecorino
Juhised
VAATA Vaata, kuidas seda retsepti valmistada.
- Vahusta keskmises kausis ricotta, spinat, prosciutto, munakollased, sool ja pipar seguks.
- Asetage wontoni ümbrise keskele 1 spl ricotta-täidist. Pintseldage ümbrise serva kergelt veega. Voldi ümbris pooleks, sulgedes täidise täielikult ja moodustades kolmnurga. Näpistage servad tihendamiseks. Viige ravioolid küpsetusplaadile. Korda ülejäänud täidise ja ümbristega. (Võib valmistada kuni 2 tundi ette; katta ja jahutada.)
- Sulatage või rasvas väikeses keeduklaasis keskmisel kuumusel. Lisage pune ja segage 1 minut. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Eemaldage tulelt.
- Osade kaupa töötades küpseta ravioole suures potis keevas soolaga maitsestatud vedelikuga aeg-ajalt segades umbes 4 minutit. Viige raviolid suurde madalasse kaussi.
- Kalla pune või või üle ravioolide ja klopi õrnalt katmiseks. Puista pecorino üle ravioolidega ja serveeri.
