Anonim

Koostis

Sealiha:

Üks 3-naeline kondita sealiha, lõigatud, tükeldatud 1/2-tollisteks tükkideks

1 spl koššersoola, lisaks veel maitsestamiseks

1 tl värskelt jahvatatud musta pipart, lisaks veel maitsestamiseks

3 spl ekstra neitsioliiviõli

Üks 14, 5-untsine vähese naatriumisisaldusega kanapuljong (2 tassi)

1 tass apelsinimahla

1 supilusikatäis terveid köömneid või 1 tl jahvatatud köömenit

3 jalapeno tšilli, pikuti pooleks lõigatud

3 küüslauguküünt, purustatud

1 sibul, jämedalt hakitud

Salsa:

3 suurt apelsini

1 greip

2 spl viinamarjaseemneõli

1 spl agaav või mesi

1 spl valge veini äädikat

1/2 tl koššersoola

1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Kaheksa 6-tollist maisi tortillat

1/2 pea napa kapsas, peeneks hakitud (umbes 2 tassi)

Image

Juhised

Image VAATA Vaata, kuidas seda retsepti valmistada.
  1. Sealiha jaoks: puista sealiha soola ja pipraga. Kuumutage õli 5-kvartrises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Keetke sealiha kuni pruunini, umbes 10 minutit. Lisage 3 tassi vett, kanapuljong, apelsinimahl, köömen, tšilli, küüslauk ja sibul. Pange segu keemiseni. Vähendage kuumust keema ja keetke 2 tundi kuni sealiha on väga õrn. Haki sealiha kahvli abil väikesteks tükkideks. Maitsesta soola ja pipraga.
  2. Salsa jaoks: lõigake apelsinide ja greipfruutide otsad ära, asetage lõigatud külg allapoole letile ja lõigake koor ära. Lõigake lõikamisnoa abil piki membraani mõlema segmendi mõlemalt küljelt. Haki puuviljasegmendid jämedalt. Pigistage mahl membraanidest ja reserveerige. Klopi väikeses kausis kokku 2 sl reserveeritud sidrunimahla, õli, mett, äädikat, soola ja pipart, kuni see on sujuv. Lisage puuviljasegmendid ja vispeldage, kuni need on kaetud.
  3. Serveerimiseks: soojendage tortillasid, hoides neid mõlemal küljel 30 sekundi jooksul põleti kohal, või asetage kuiva pannile ja kuumutage keskmisel kuumusel, kuni need on läbi soojenenud. Iga tortilla keskele asetage 1/4 tassi hakitud kapsast ja asetage sealiha peal. Lusikatäis salsa liha peal ja serveeri.