Anonim

Koostis

2 1/2 tassi hammustusesuurust brokoliõite

2 1/2 tassi hammustatud suurusega lillkapsaõisi

2 muna, kergelt pekstud

1 tass riivitud Parmesani

1/2 kuni 1 tassi oliiviõli

1/2 tl koššersoola

4 tassi kergelt pakitud värskeid spinatilehti

1/2 sidrunit, zests

1 sidrun, mahlaga

1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli

1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Image

Juhised

Image VAATA Vaata, kuidas seda retsepti valmistada.
  1. Aseta brokoli ja lillkapsas suurde kaussi. Viska lahtiklopitud munadega ühtlaseks. Asetage Parmesan suurde alusse või küpsetusnõusse ja süvendage köögiviljad juustu sisse, surudes ühtlaseks katmiseks.
  2. Vala oliiviõli suures rasvas keedukannis, kuni oliiviõli on 1/4-tollise sügavusega, umbes 1/2 tassi, sõltuvalt keedukannuse suurusest. Soojendage oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui õli on kuum, lisage ettevaatlikult Parmesaniga kaetud köögiviljad. Ärge panni ülerahvastage. Keetke vajadusel partiidena. Lase köögiviljadel küpseda, kuni moodustub koorik, umbes 3 minutit mõlemal küljel. Keerake köögivilju ainult siis, kui need panni põhjast kergelt lahti pääsevad. Nõruta paberrätikutele ja maitsesta soolaga.
  3. Asetage spinat suurde kaussi. Klopi väikeses kausis kokku sidrunikoor, sidrunimahl, ekstra-neitsioliiviõli, sool ja pipar. Nirista spinat vinaigretiga ja viska katmiseks. Lisage Parmesaniga kaetud köögiviljad. Viska ja serveeri.