Anonim

Koostis

Kalapulgad:

1 (18 untsi) keskelt lõigatud lõhefilee, umbes 9 x 4 tolli, nülitud

1/2 tassi universaalset jahu

1/2 tl peent meresoola

1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart

3 munavalget

1 tass riivitud Parmesani

1 tass maitsestatud leivapuru

Oliiviõli tilgutamiseks

Kastme kastmine:

1/3 tassi vähendatud rasvasisaldusega majoneesi

1/3 tassi madala rasvasisaldusega tavalist jogurtit

1 spl Dijoni sinepit

1 spl hakitud värsket peterselli või murulauku

Image

Juhised

Image VAATA Vaata, kuidas seda retsepti valmistada.
  1. Kuumuta ahi temperatuurini 450 kraadi F.
  2. Loputage lõhefilee ja patsutage paberrätikutega kuivaks. Lõika kala pooleks, et saada 2 fileed, igaüks umbes 4 x 1/2-tolline. Alustades pikimast servast, viilutage filee 1/2-tollisteks tükkideks. Pange kõige laiemad tükid keskelt, lõigake külg allapoole ja lõigake pikisuunas pooleks, nii et kõik tükid oleksid võrdselt umbes 1/2 kuni 1/2 kuni 4 1/2 tolli.
  3. Asetage jahu keskmisse kaussi ja maitsestage soola ja pipraga. Pange munavalged teise kaussi ja keetke vahustamiseks umbes 30 sekundit. Kolmandas kausis ühendage parmesan ja leivapuru.
  4. Katke lõhetükid maitsestatud jahuga ja paisake üleliigse jahu eemaldamiseks. Kastke jahu lõhe munavalgesse ja seejärel Parmesani segusse, surudes segu ettevaatlikult kalale. Pange riivitud lõhetükid vabalt õlitatud küpsetusplaadile. Nirista kergelt oliiviõliga. Küpsetage 15 kuni 20 minutit, kuni kuldpruun.
  5. Kastme kastmiseks:
  6. Segage väikeses kastrulis majonees, jogurt, Dijoni sinep ja petersell (või murulauk, kui kasutate).
  7. Aseta kalapulgad serveerimisvaagenile ja serveeri kastme kastmega.