Anonim

Koostis

4 supilusikatäit oliiviõli

2 (12 untsi) ribisilma praed

Sool ja pipar

2 sibulat, õhukeselt viilutatud

2 porgandit, kooritud ja õhukeselt viilutatud

4 küüslauguküünt, hakitud

1 tl kuivatatud pune

3/4 tassi kuiva punast veini

1 (26-untsine) purk marinara kastet

1 tass veiselihapuljongit

16 untsi kuivatatud rigatoni pastat

3 untsi Parmesani, raseeritud

Juhised

  1. Kuumutage suurel raskel praepannil suurel kuumusel 2 sl õli. Puista praed soola ja pipraga. Küpsetage praed, kuni need on pruunid, kuid keskel endiselt haruldased, umbes 3 minutit mõlemal küljel. Viige praed taldrikule ja pange täielikult jahtuma. Lisage samale pannile veel 2 supilusikatäit oliiviõli. Pruunista sibulad ja porgandid, kuni sibulad on poolläbipaistvad, umbes 8 minutit, lisa maitse järgi soola ja pipart. Lisage küüslauk ja pune ning pruunistage 1 minut. Lisage vein ja hautage 1 minut. Lisage marinara kaste ja puljong. Kata kate ja hauta keskmisel-madalal kuumusel, et maitsed seguneksid, umbes 10 minutit. Maitsesta kaste maitse järgi soola ja pipraga.
  2. Vahepeal lõigake praadide küljest ära rasv, lõigake praed hammustussuurusteks tükkideks ja pange kõrvale. Viige suur pott soolaga vett kõrgel kuumusel keemiseni. Lisage rigatoni ja keetke, kuni see on õrn, kuid on endiselt tihe, segades, umbes 10 minutit. Nõruta rigatoni.
  3. Viska rigatonid ja reserveeritud praaditükid ning praadidelt kogunenud mahlad kastmega kokku. Viige pasta kaussidesse. Puista peale Parmesani juustulaaste ja serveeri.