Koostis
1/4 tassi pluss 2 tl ekstra neitsioliiviõli
1 1/2 naela spinatiravioli või tortelloni
1 tass ostetud marinara kastet
1/2 tassi täispiima ricotta juustu
Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
3 spl värskelt riivitud parmesani
2 spl õhukeselt viilutatud värskeid basiilikulehti
Juhised
- Viige suur pott soolaga vett keema. Lisage vette umbes 1/4 tassi oliiviõli, et vältida pasta kleepumist. Lisage ravioole ja keetke aeg-ajalt segades umbes 5 minutit kuni den dente. Nõruta ravioolid, reserveerides 1/2 tassi keeduvett. Klopige ravioli ülejäänud õliga katmiseks.
- Vahepeal viige marinarakaste keskmisel kuumusel keema, keetes seda sageli vahustades. Vahustage ricotta ja piisavalt reserveeritud keeduvett, et kastme soovitud konsistentsini õhukeseks jahutada. Paksema kastme jaoks kasuta vähem pastavett; õhema kastme jaoks lisa veel vett. Pange kaste tagasi keema. Maitsesta kaste maitse järgi soola ja pipraga.
- Lusikaga 3 supilusikatäit kastet 6 kausi põhjale. Asetage ravioolid kastme kohale. Nirista järelejäänud kaste ravioolide kohale. Puista peale parmesani ja basiilikut ning serveeri.
