Anonim

Koostis

3 supilusikatäit taimeõli

1 spl köömne seemneid

2–3 kuivatatud punast tšiili, näiteks arbooli

2 keskmist sibulat, viilutatud

3 supilusikatäit jahvatatud koriandrit

2 spl hakitud kooritud värsket ingverit

1 spl hakitud küüslauku

2 tl jahvatatud köömenit

1/2 tl kurkumit

1/2 tl cayenne'i

Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

6 keskmise ploomi tomatit, kuubikuteks

1 1/2 naela keskmise suurusega krevetid, kooritud ja lahtikäiv

1 tass täispiimajogurtit, jagatud

Cilantro lehed garneeringuks

Tükeldatud värske roheline tšilli, garneeringuks

Juhised

  1. Kuumutage õli suures sirgjoonelises keeduklaasis keskmise kuni kõrge kuumusega. Lisage köömne seemned ja punased tšiilid ning keetke segades kuni 30 sekundit aromaatseks. Lisage sibul ja keetke segades umbes 5 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud. Lisage koriander, ingver, küüslauk, köömen, kurkum ja cayenne ning maitsestage soola ja pipraga. Keetke aeg-ajalt segades kuni pimedaks ja lõhnavaks, veel umbes 3 minutit. Lisage tomatid ja keetke aeg-ajalt segades umbes 3 minutit, kuni see on pisut pehme. (Kastme saate seda teha päev enne seda.)
  2. Kui olete valmis serveerima, kuumutage kastet kõrgel kuumusel. Niipea, kui see servades hakkab mullitama, lisage krevetid ja keetke segades, kuni krevetid muutuvad läbipaistmatuks. Alandage kuumust, segage jogurt järk-järgult ja kuumutage seda ettevaatlikult läbi. (Ärge laske seda keema tõusta, kuna jogurt võib eralduda.) Maitsestage soola ja pipraga, pange serveerimisnõule ja puistake koriandri ja roheliste tšillidega. Serveeri.