Anonim

Koostis

2 naela väikest kuni keskmise suurusega koorimata lillat kartulit (asendajana kasutage Yukon Goldi või kooritud Idaho-d)

1 punane sibul, röstitud ja jämedalt hakitud

1 tomat, röstitud ja jämedalt hakitud

1 röstitud kollane paprika, seemned ja julienned

1 tass mesklunisalatit (st Bibb, radicchio, arugula, spinat jne)

1/2 tassi Kalamata oliive, kooritud ja peeneks hakitud

Cilantro ja Olive Vinaigrette, retsept järgneb

CILANTRO JA OLIIVIVIGRETTE:

1/2 tassi rapsiõli

1/4 tassi palsamiäädikat

1 tl peeneks hakitud koriandri lehti

1 tl hakitud šalottsibulat

3 spl nicoise oliive, kooritud ja peeneks hakitud

1 1/2 tl Pommeroy sinepit

1 spl mett

Juhised

  1. Pange kartulid suurde kastrulisse, katke külma veega ja lisage sool. Katke, laske keema tõusta ja keetke veel 12–15 minutit, kuni kartulid on keedetud al dente (läbi keedetud, kuid mitte üleküpsetatud). Nõruta ja tõsta kõrvale.
  2. Suures kausis ühendage kollane pipar, mesklunisalat ja Kalamata oliivid. Lisage röstitud sibul ja tomat.
  3. Kui kartulid on pisut jahtunud, viilutage need väikesteks tükkideks. Lisage kausis olevatele köögiviljadele kartulid ja valage peale viiner. Viska õrnalt katmiseks. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga ning serveeri toatemperatuuril (või hoia külmkapis kuni 2 päeva).

CILANTRO JA OLIIVIVIGRETTE:

Saagis: 10 portsjonit (umbes 1 tass)
  1. Pange kõik koostisosad segistisse ja segage keskmise kiirusega, kuni need on korralikult segunenud.