Anonim

Koostis

4 kondiga, keskelt lõigatud seapraad, paksusega 1-1 / 2 kuni 2 tolli

2 spl. võid

1 spl. oliiviõli

1 väike šalottsibul, tükeldatud

1/4 tassi kanavaru

1/2 tassi valget veini

3/4 tassi õunakreemi

sool ja pipar maitse järgi

Juhised

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 375F. Suures ja rasvas keeduklaasis sulatage või ja kuumutage oliiviõli kõrgel kuumusel. Maitsesta sealiha tükid soola ja pipraga mõlemalt küljelt, otsi pannil kuni kuldpruunini ja keera. Kui mõlemad pooled on suletud, viige keetmine keetmise lõpetamiseks eelkuumutatud ahju, olenevalt paksusest ja soovitud temperatuurist veel umbes 8-10 minutit. Kui see on valmis, eemaldage pann ahjust ja eemaldage hakkidega tangidega taldrikuni. Telk fooliumiga kuumuse hoidmiseks.
  2. Lusikaga pannil rasva üle 2 supilusikatäit. Pange pannil keskmiselt kõrge kuumus ja lisage šalottsibul. Pruunista kuni pehme ja aromaatne. Valage vein ja kraapige panniku põhja puulusikaga kõik pruunistunud tükid. Lase veinil aurustuda, kuni see on peaaegu kadunud, ja segage seejärel õunamahla ja kanafilee. Kaste pakseneb pisut. Maitsesta kaste soola ja pipraga. Vala kaste tükkide peale ja serveeri kohe.