Anonim

Koostis

1 spl oliiviõli

6 (10/20 või kolossaalset) kammkarpi

1 tass peeneid ja jämedalt hakitud pistaatsiapähkleid

Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

Papaia ja Tangerine Risotto, retsept järgneb

Triple Pepper Sprout Hash, retsept järgneb

Papaia ja Tangerine Risotto:

2 tassi köögiviljavaru

1 tass rasket koort

2 supilusikatäit võid

1/3 tassi kuubikuteks lõigatud sibul

1 tass arborio riisi

Näputäis kuubikuteks lõigatud küüslauku

1 papaia, kooritud ja kuubikuteks lõigatud

2 mandariini, kooritud ja kuubikuteks lõigatud

Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

Kolmekordse pipra võrsete lõhenemine:

1 spl õli

1 punane, kollane ja roheline pipar, südamikuga, seemnetega ja juurviljadega

Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

1/4 tassi lutserni idu

Juhised

  1. Lisage õli ja kuumutage lamedapõhjaga pruunistatud pannil. Rullige kammkarpide välisservad purustatud pistaatsiapähklitesse. Otsige kuumal pannil 1 minut (temperatuur on keskmiselt harv). Maitsesta soola ja pipraga.
  2. Lusikas risotto panna 2 taldrikule. Top koos kammkarpidega ja seejärel räsi. Serveeri kohe.

Papaia ja Tangerine Risotto:

  1. Alustuseks kuumutage köögiviljavaru ja koor keskmise suurusega pannil ja laske keema. Rasvapõhjaga keskmises kastrulis sulatage või ja lisage siis sibul. Alustage sibulate higistamist ja lisage potti riis, pidevalt segades, et vältida kleepumist. Lisage küüslauk ja higi. 4-untsiste sammude kaupa lisage riisile vedelik, pidevalt segades, et vältida kleepumist, kuni vedelik on imendunud. Korda seda protseduuri, kuni riis on "al-dente". Lisage kuubikuteks papaia ja mandariin. Maitsesta see soola ja pipraga. Risoto peaks olema kindel ja kreemjas.

Kolmekordse pipra võrsete lõhenemine:

  1. Lisage suures pannil õli ja pruunistage paprikad. Maitsesta soola ja pipraga. Eemalda pannilt ja viska võrsetega. Serveeri.