Anonim

Koostis

3 Granny Smithi õunad, kooritud, südamikuga ja tükeldatud väikesteks täringuteks

2/3 tassi suhkrut

1/3 tassi burbooni

2 spl soolamata võid

1 tl puhast vaniljeekstrakti

1 tl jahvatatud kaneeli

1/2 tl jahvatatud maitseroheline

1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit

Näputäis jahvatatud nelki

1 hunnik supilusikatäit peeneks hakitud suhkrustatud ingverit

12 lumpia ümbrist (saadaval Aasia turgudel)

1 muna, pekstakse 1 spl külma veega

Taimeõli sügavkülmutamiseks

2/3 tassi tuhksuhkrut

1 kvarts vanillijäätist, kaas

Image

Juhised

  1. Täidise ettevalmistamiseks viska õunad umbes 1 sl suhkruga ja tõsta kõrvale. Pange ülejäänud suhkur suurele pruunistatud pannile kõrgel kuumusel ja keetke segamata, kuni suhkur hakkab karamellistuma ja muutub kuldpruuniks, 3–4 minutit (see juhtub kiiresti, nii et ärge jätke pliidilt). Lisage õunad ja vispeldage suhkruga katmiseks. Eemaldage pann tulelt, lisage burbon ja asetage see siis tagasi üle kuumuse. (Burbon võib leegitseda, nii et olge väga ettevaatlik.) Pange burbon keema, lisage või, vaniljeekstrakt, kaneel, piparmahl, muskaatpähkel ja nelk ning keetke kõrgel kuumusel, kuni õunad on õrnad, umbes 4 minutit. . Viige segu suurde kaussi ja laske jahtuda kuni nõrgaks. Lisage suhkrustatud ingver ja segage hästi.
  2. Munarullide ettevalmistamiseks asetage 1 lumpia ümbris tasasele pinnale nurgaga enda poole (kui sellele alla vaatate, peaks ümbris olema rombikujuline). Pange hunnik supilusikatäit täidist ümbrisele umbes 1/2-tolli teile lähimast nurgast ja keerake siis nurk täidise kohale. Voldi külgmised nurgad täidise kohale, seejärel rulli silindri moodustamiseks vastasnurka. Pintseldage ümbrise serv lahtiklopitud munaga tihendamiseks. Jätka ülejäänud ümbriste ja täitmisega.
  3. Kuumutage suures kastrulis umbes 4 tolli taimeõli kõrgel kuumusel, kuni see jõuab 350 kraadini F. (Temperatuuri saate kontrollida kommitermomeetriga või asetada õli sisse tükk leiba; kui see muutub pruuniks umbes 40 sekundiga) õli temperatuur peaks olema umbes 350 kraadi F) Lisage nii palju munarulle, kui mahub ilma üleküpsuseta, ja praege 1–2 minutit kuni kuldpruunini. Nõrutage paberrätikud. Lasta jahtuda 3–4 minutit, seejärel tolmutada tuhksuhkruga. Jätka ülejäänud munarullidega.
  4. Serveeri soojalt või toatemperatuuril koos vanillijäätisega.