Anonim

Koostis

Banaani-pekaani siirup:

2 spl soolamata võid

1/2 tassi hakitud pekanipähkleid

2 väikest banaani, õhukeselt viilutatud (3/4 tassi)

1 tass suhkruroo- või vahtrasiirupit

Ricotta pannkookide jaoks:

2 tassi pleegitamata universaalset jahu

2 tl küpsetuspulbrit

1/2 tl söögisoodat

1 spl suhkrut

1/2 tl soola

2 suurt muna, eraldatud

2 tassi piima

4 untsi ricotta, hästi kuivendatud (1/2 tassi)

Või või taimeõli

Image

Juhised

  1. Banaani-pekaani siirup:
  2. Sulatage või keskmisel kuumusel pannil. Lisage pähkleid ja pruunistage umbes 1 minut või kuni aromaatne. Lisage banaanid ja keetke segades umbes 2 minutit. Lisage siirup ja keetke umbes 1 kuni 2 minutit või kuni siirup on kuum ja pisut paksenenud. Eemaldage tulelt ja asetage see soojas kohas kõrvale.
  3. Ricotta pannkookide jaoks:
  4. Sõelu jahu, küpsetuspulber, söögisooda, suhkur ja sool kokku vahatatud paberile või taldrikule. Vahusta munavalged keskmises kausis elektrisegistiga või vahusta kuni jäigaks, kuid mitte kuivaks. Vahusta munakollased, piim ja ricotta suures kausis kokku, kuni need on hästi segunenud ja siledad. Lisage kuivad koostisosad ja segage ettevaatlikult suure lusikaga. Sega lusikatäis munavalgevahu hulka taigna, et see heledaks kergiks, siis volti ülejäänud munavalged kummist spaatliga kokku.
  5. Soojendage serveerimisvaagen 200 kraadises F ahjus.
  6. Kuumutage mittekleepuv tasane keeduklaas või suur mittekleepuv keeduklaas keskmisel kuumusel kuni kuumuseni. Määri võiga või taimeõliga. Vala pannkoogi kohta pannil 1/4 kuni 1/3 tassi taignat ja küpseta umbes 2 minutit või kuni pinnale tekivad mullid, siis keera pannkoogid suure laia spaatliga üle. Küpseta teisel küljel 2 minutit või kuni kuldpruun. Pange pannkoogid sooja vaagnale.
  7. Serveeri kohe või hoia ahjus, kuni küpsetad ülejäänud pannkooke. Serveeri pannkoogid siirupiga kaetud kuumutatud taldrikutele.