Anonim

Koostis

Pagaritoodete jaoks:

2 naela jahvatatud padrun

3/4 tassi pakitud värskeid basiilikulehti, hakitud

3/4 tassi nõrutatud ja tükeldatud päikesekuivatatud tomateid, pakendatud õlisse

1/2 riivitud sibul

3 küüslauguküünt, hakitud või pressitud

1 1/2 tl soola

Sidruniga grillitud apteegitilli jaoks:

3 keskmise suurusega sidrunit, eelistatavalt Meyeri sidrunid

4 keskmise suurusega apteegitilli sibulat, pealsed eemaldatud, viiludeks lõigatud

2 spl ekstra neitsioliiviõli (soovitatav: Colavita)

1/4 tl soola

12 viilu paksuks lõigatud musta pipra peekonit või tavalist paksult lõigatud peekonit

Arugula-Fig'i katmiseks:

1/2 tassi hakitud kreeka pähkleid

4 tl palsamiäädikat

4 spl ekstra neitsioliiviõli (soovitatav: Colavita)

Sool

6 värsket viigimarja, varrega ja viilutatud

3 tassi eelnevalt pestud kotitäis beebi arugulat, jämedalt rebenenud

2–3 supilusikatäit taimeõli grillrestil harjamiseks

3/4 naela vanutatud Teleme juust (Põhja-Californias valmistatud poolpehme juust), õhukeselt viilutatud (võib asendada Camembert või Brie)

6 kvaliteetset hamburgeripulbrit, tükeldatud

Juhised

  1. Valmistage keskmise kuumusega tulekahju kattega söegrillis või eelsoojendage gaasigrill keskmiselt kõrgeni.
  2. Pagaritoodete jaoks:
  3. Kombineerige suures kausis padrun, basiilik, päikesekuivatatud tomatid, sibul, küüslauk ja sool, käsitsedes seda võimalikult vähe. Vormi 6 küpsetiseks, et see sobiks kuklite suurusega. Katke kileümbrisega lõdvalt ja asetage kõrvale.
  4. Apteegitilli jaoks:
  5. Riivi sidrunitest 2 tl koor. Mahla sidrunid, et saada 2 supilusikatäit mahla. Pange apteegitilli rõngad keskmise suurusega kaussi ja viskige hulka sidrunimahl, õli ja sool. Pange apteegitill grillkorvi ja grillige, korvi aeg-ajalt raputades kuni pehme, 10–12 minutit. Pange apteegitill fooliumilehele, piserdage sidrunikooriga ja mähkige, et sooja jääks.
  6. Kuumutage grillil suurt rasket mittekleepuvat tulekindlat kannu. Lisage peekon ja keetke kuni krõbe. Kandke paberrätikutele kuivendamiseks. Mähkige soojas hoidmiseks fooliumisse.
  7. Pealmise jaoks:
  8. Kurnake peekonirasv pannilt, pühkige see pannil paberrätikutega välja ja pange keedukann restile tagasi. Lisage kreeka pähklid ja röstsaiale kuni kuldne ja aromaatne; kõrvale panema.
  9. Vahusta väikeses kausis äädikas õliga ja maitsesta maitse järgi soolaga. Keskmises kausis ühendage viigimarjad, rukkis ja röstitud kreeka pähklid. Toss ainult riietus piisavalt karvkate.
  10. Kui grill on valmis, pühkige grilliriiul taimeõli abil. Asetage küpsised alusele, katke ja küpseta, keerates üks kord, kuni eelistatakse, 5–7 minutit mõlemalt küljelt keskmise pikkusega. Asetage juustuviilud viimase 3 minuti jooksul grillimise ajal pirukatele. Asetage allapoole lõigatud kuklid raami välisservadele, et röstida viimase 2 minuti jooksul kergelt.
  11. Burgerite kokkupanemiseks pange iga kuklipõhja võrdsed portsjonid sooja grillitud apteegitilli, millele järgneb juustupõhjaline paat, 2 peekoniviilu ja võrdne osa viigimarja-suvikõrvitsast. Lisage kuklite pealsed ja serveerige.