Anonim

Koostis

1–12 naela terve rinnatükk

4 kvarts vett

2 tassi Kosheri soola

1 tl soolapeet

5 loorberilehte

7 küüslauguküünt, purustatud

1/4 tl jahvatatud nelki

2 tl terveid pipraterasid

1 tl sidrunimahla marju

1 tl sinepiseemneid

1 tass valget äädikat

1/2 tassi valget suhkrut

1 tl sidrunimahla marju

Lisage auruti potti:

1 tl sinepiseemneid

1/4 tl nelki

2 tl pipratera

3 küüslauguküünt

1/4 tassi soola

Juhised

  1. Pange kõik koostisosad, välja arvatud küüslauk ja rinnatükk, suurele pannile ning laske keema ja jahutage. Asetage küüslauk ja rinnatükid mittereageerivasse potti ja katke soolveega, katke taldriku ja kaaluga 3 nädalat, pöörates 1 1/2 nädala järel .;

Lisage auruti potti:

  1. Eemaldage soolveest liha ja loputage. Lisage auruti potti piisavalt vett, et see jõuaks auruti põhja alla. Asetage liha aurutisse. Aurutage 3 tundi kuni pakkumiseni.
  2. Soovitatav vein: 1988 Erdener Treppchen Riesling Kabinett, Elisabeth Christoffel - Berres