Anonim

Koostis

Jezebeli glasuuri jaoks:

1 (12-unts) võib koola, lame (soovitatav: koks)

1/2 tassi värsket või külmutatud / sulatatud kooritud virsiku viilu

2–4 teelusikatäit mädarõika (kohandage vastavalt vajadusele, et saada rohkem või vähem vürtsikas glasuur)

Näputäis värskelt jahvatatud musta pipart

Pimiento juustu riivide jaoks:

4 tassi madala naatriumisisaldusega kana puljongit

1 1/4 tassi kollaseid kiireid toiduvalmistamise riivisid (soovitatav: Bobi punase veski maisitraktorid / Polenta)

1/2 tassi rasket koort

6 supilusikatäit nõrutatud ja tükeldatud pimientosid

1 tass riivitud teravat Cheddarit

Bataadi friikartulite jaoks:

1 bataat

Maapähkliõli praadimiseks

Koššeri sool

Vesikressisalati jaoks:

1/2 väikest Vidalia sibulat (või muud magusat sibulat), kooritud

1/3 tassi suhkrut

1/3 tassi pluss 2 supilusikatäit õunasiidri äädikat

1/3 tassi oliiviõli

Näputäis koššersoola

3 tassi värsket vesikressi, pestakse ja kuivatatakse

Suitsutatud seapraad:

6 (umbes 8 untsi) kondiga, täielikult keedetud suitsutatud seapraad (soovitatav: Smithfield)

Oliiviõli hakkide harjamiseks

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

Juhised

  1. Alustage selle söögikorra komponente järgmiselt:
  2. Viige kola suure kuumusega madalas madalas kastrulis keemiseni.
  3. Viige kana puljong suurel sügaval pannil suure kuumusega keemiseni.
  4. Viige 2-tolline maapähkliõli temperatuurini 350 kraadi F suures Hollandi ahjus.
  5. Glasuuri ettevalmistamine: Kui koola on keenud, jätkake tugevat keetmist keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see on vähenenud umbes 1/3 tassini ja muutub umbes 15 kuni 20 minutiks kergelt siirupiliseks. Kuni koola väheneb, asetage virsikutükid segistisse ja püreestage. Kui koola on tahenenud, segage sisse mädarõigas, virsikupüree ja pipar. Kõrvale panema. Glasuur on õhukese siirupi konsistentsiga.
  6. Riivide ettevalmistamine: Kui kanapuljong on keema hakanud, vispeldage riivides aeglaselt läbi ja segage tugevalt, et ei tekiks tükke. Jätkake riivsaiade keetmist keskmisel-madalal kuumusel, pidevalt segades, kuni need on pehmed ja paksud, umbes 10–15 minutit. Kata pott ja lase riividel 5 minutit seista. Segage 1/4 tassi koort, pimientosid ja juustu ning segage segu. Vahetult enne serveerimist kontrollige riivide konsistentsi. Segage vajadusel veel 1/4 kreemi, et need välja õheneda.
  7. Valmistage maguskartuli friikad: koorige ja riivige maguskartul, kasutades karbigrannis suuri auke. Pigista teerätiku abil kartulist võimalikult palju vedelikku. Pange kuivad kartuliviilud ettevaatlikult õlisse, kui see on jõudnud temperatuurini 350 kraadi. Prae umbes minut, kuni krõbe ja kergelt pruunistunud. Eemaldage õlist, nõrutage paberrätikutel ja maitsestage kergelt soolaga.
  8. Valmistage vesikressisalat: riivige sibul kasti riiviga. Segage purgis või loksutis sibul, suhkur, äädikas, õli ja sool. Loksutage tugevalt, kuni segu on segunenud. Vahetult enne salati plaadistamist niristage umbes 1/4 kuni 1/2 tassi kastme üle vesikressi ja viskige õrnalt katmiseks.
  9. Karbonaadide ettevalmistamine: (Pange tähele, et karbonaadid on täielikult keedetud, nii et ettevalmistamine peab olema neile värvi andmine, glasuurimine ja kuumutamine läbi.)
  10. Kuumuta suur grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Pintselda iga hakkliha umbes supilusikatäie õliga ning maitsesta vähehaaval soola ja pipraga. Hakklihade ülemäärase soolamisega olge ettevaatlik, kuna need on üldiselt soolased. Asetage hakid grillpannile. Laske umbes 1–3 minutit otsida ja keerake seejärel tükeldamist, et saada sellele veel 2–3 minutit kena räsimärk. Pööra karbonaad ümber. Keeda teisel küljel kokku 3–4 minutit. Vähendage kuumust. Mõni minut enne serveerimist lusikaga iga hakkliha juurde umbes teelusikatäis glasuuri. Pöörake ümber ja korrake, jälgides, et glasuur ei põleks.
  11. Serveerimiseks: pange igale taldrikule kruus mäest. Kummutage riivsaia kõrvale karbonaad. Piserdage riivide / hakkimiseks umbes supilusikatäis maguskartulit. Karbonaadi küljele pange riietatud vesikressi portsjon. Nirista supilusikatäis glasuuri tükkideks ja lase sellel jahule sattuda.