Anonim

Koostis

2 (4 kuni 5 untsi) John Dory fileed

6 scampi saba, kestad eemaldatud

Universaalne jahu

4 spl ekstra neitsioliiviõli

Sool ja pipar

3 supilusikatäit värskelt valmistatud selitatud võid

1 spl peeneks hakitud värskeid lokkis peterselli lehti

1 spl peeneks hakitud kurki

1 spl kapparit

1 spl Worcestershire'i kastet

1–2 supilusikatäit värsket sidrunimahla

4 supilusikatäit värsket tomatikastet

Image

Juhised

  1. Loputage kalafileed ja scampi sabad ning seejärel kuivatage. Süvenda kala ja scampi sabad jahust mõlemalt poolt. Kuumutage oliiviõli keskmisel mittekleepuval pannil keskmise kuumusega. Lisage pannile kala ja scampi ja keetke mõlemalt küljelt umbes 2 või 3 minutit (olge ettevaatlik, et klappimisel fileed ei puruneks). Maitsesta soola ja pipraga. Pange 2 õhtusöögitaldrikule ja hoidke soojas.
  2. Kuumutage pruunistatud pannil selitatud võid keskmise kuumusega koos peterselliga, kuni see on väga kuum.
  3. Serveerimiseks kaunista kala ja scampi hakitud kurgi ja kapparitega. Lisage igale plaadile mõni tilk Worcestershire'i kastet, sidrunimahla ja tomatikastet. Vala või kaste kala peale ja serveeri kohe.