Anonim

Koostis

3/4 naela keskelt lõigatud lõhefilee, 1 "paks

1 spl. oliiviõli, lisaks veel kala õlitamiseks

Kosheri sool

värskelt jahvatatud must pipar

1 1/2 tl. kuivatatud tüümian

1 spl. soolata või

vananenud palsamiäädikas või palsamiäädika redutseerimine tilgutamiseks

Juhised

  1. Lõika lõhefilee kaheks võrdseks osaks ja pintselda kummagi tüki mõlemad pooled oliiviõliga. Puista viljaliha pool soola, pipra ja kuivatatud tüümianiga. Kuumutage suures keedukannis üks supilusikatäis oliiviõli ja võid keskmisel-kõrgel, kuni või vahutab. Asetage fileed ettevaatlikult liha pool, pannil. Keetke liigutamata, kuni servad hakkavad krõbedaks minema, umbes 2 minutit. Vähendage kuumust keskmiseni ja keetke, kuni fileed on kuldpruunid, umbes 1 minut veel. Pöörake fileed nii, et need jääksid naha küljest allapoole, ja jätkake küpsetamist, kuni keskmiselt haruldane ja nahk on krõbe, 5-7 minutit, sõltuvalt nende paksusest. Lisage kleepumise vältimiseks vastavalt vajadusele veel mõned tilgad oliiviõli. Eemaldage fileed serveerimisalustele ja tilgutage palsamiäädikaga. Serveeri kohe.