Anonim

Koostis

3 tassi hakitud sibulat, lisaks 1 terve sibul koos nahaga

3 supilusikatäit taimeõli

3 naela külg (lühikesed ribid)

2 supilusikatäit mett

2/3 tassi segatud kuivatatud ube (jõhvikad, neerud, merevägi, mustad ja läätsed), leotada üleöö

1/2 tassi otra

4 kartulit, kooritud ja jäetud terveks

1/2 pea küüslauguküünt, kooritud ja jäetud terveks

1 1/2 tl soola

1/2 tl pipart

1 1/2 tl paprikat

3/4 naela luuüdi luud

Juhised

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 225 kraadi F. Pruunista pannil õlis hakitud sibul pehmeks. Lisage liha ja pruunistage hästi.
  2. Kuumutage mett 8-liitrises pajaroogis mõni minut, kuni see on kergelt karamellistunud. Lisage loputatud, nõrutatud oad, oder, kartulid ja liha. Hajuta küüslauguküünt liha ümber. Lahustage sool, pipar ja paprika tassis vees ja valage liha peale. Lisage terve sibul ja luud. Lisage koostisosade katmiseks piisavalt vett.
  3. Lase keema tõusta, kata alumiiniumfooliumi ja kaanega ning keeda 15 minutit. Pange vormiroog ahju ja küpseta üleöö. Järgmisel hommikul kontrollige pada. Kui vesi katab endiselt liha, katke kaane all ja keetke, kuni vesi aurustub paksu kastmeni, umbes 2 tundi. Serveerimiseks lusikaga suurele taldrikule, hoides iga koostisosa eraldi.