Anonim

Koostis

Napp 10 tassi suhkrut (2 kilo)

6 supilusikatäit äädikat (80 grammi)

2 tassi (450 grammi) vett

Toiduvärvi pasta? assortii värvid

Juhised

  1. Enne selle retsepti alustamist võtke palun mõni tund suhkrutöötajalt. See on oskus, mille professionaalsed kondiitritokid pärast aastatepikkust kogemust arendavad. Suhkruga töötades põlevad sõrmed, nii et enne alustamist teadke, et sõrmedel tekivad põlevad villid. Asetage suhkur, äädikas ja vesi kastrulisse kõrge kuumusega. Sisestage kommitermomeeter ja keetke, kuni suhkur jõuab 320 kraadini F. Kasutage saiaharja, et hoida kastruli sisemus puhas, kuna suhkur küpseb või suhkur võib rekristalliseeruda. Selleks kasta puhas pintsel külma vette ja pese panni siseosa puhtaks. Vala keedetud suhkur 3 või 4 silikoonist küpsetusmati külge. Kui soovite suhkrut värvida ja / või maitsestada toiduvärvide ja / või maitsestatud õlidega, on see aeg selleks. Lisage suhkrule paar tilka värvi. Segage puust varrega. Alustamiseks lükake suhkur külgedelt keskele. See protsess võtab natuke aega. Proovige suhkrut värvi järgi jagada. Kasutage vaipa, et suruda kindel suhkur servade ümber keskele. Selle ülesande täitmiseks kasutage voltimisliigutust. Järgmine samm on suhkru korjamine oma kätega. Pange iga värv suhkrulambi kuumuse alla. Tõmmake suhkrut, kuni see muutub läikivaks ja värv jaotub ühtlaselt. Värvid tuleb tõmmata üheaegselt. Hoidke neid suhkrulambi all, kuid jälgige neid. Lamp suudab suhkru sulatada, seetõttu on oluline seda pidevalt pöörata ja enda külge voldida.
  2. Iga värvi jaoks peate korrama järgmisi samme. Proovige seda teha üheaegselt, et suhkur ei sulaks lambi all. Õhu lisamiseks tõmmake suhkur.
  3. Lõika suhkrutükid ja vormi vormidesse. Tehke 2 haru. Kasutage suhkrupumba, et puhuda suhkur sisse. Pange suhkur pumba ümber. Ankurdage, kuumutades metalli ja mähkides suhkru kuuma toru ümber. Pöörake suhkur enda peale, et olla kindel, et see on kõikjal ühesuguse temperatuuri ja sama konsistentsiga. Lisage pumbasse suurem suhkur. Täitke vormimise ajal ettevaatlikult õhuga. Peate töötama aeglaselt ja järjepidevalt, hoides suhkrutükki alati käes, et sellele pidevalt kuju anda. Kasutage põletiga servi, et servad pisut sulatada ja kinni panna. Oled teinud kingi, pükse, keha, käsivarsi, pead. Vajadusel tehke vöö õmbluse peitmiseks, kus särk ja püksid kohtuvad. Paigutage käsi erinevatel viisidel, et talle midagi anda. Tehke alus. Kleepige kingad alusele. Pange püksid kingadesse. Kinnitage keha pükstega. Lisage relvad. Tee talle pähe. Saate tema näojooni värvida või suhkrust valmistada. Lisage müts. Pange ühes käes kommikompvek ja teises käes pulgakomm. Teiste tehtud kommide kuvamiseks kasutage esitluse alust.