Anonim

Koostis

1 (5-naeline) kondiga vasikaliha taskuga

Soola ja pipart maitse järgi

PAIGUTAMISEKS:

1 bataat (8 untsi), kooritud ja kuubikuteks lõigatud

1 väike valge kartul (4 untsi), kooritud ja kuubikuteks lõigatud

1 väike porgand, kooritud ja kuubikuteks lõigatud

2 vars sellerit, kuubikuteks

1/2 tassi hakkliha sibulat

1/2 naela jahvatatud sealiha

4 supilusikatäit oliiviõli

1/2 tassi keedetud riisi

1/4 tassi riivitud Locatelli

2 kõvaks keedetud muna, hakitud

2 spl hakitud värsket peterselli

Sool ja pipar, maitse järgi

Oliiviõli, maitse järgi

Paprika, maitse järgi

Juhised

  1. Kuumuta ahi 350 kraadini. Loputage vasikaliha ja kuivatage. Maitsesta soola ja pipraga. Valmistage täidis: Blanšeerige keeva soolaga kastrulis 2 minutit maguskartulit, valget kartulit, porgandit, sellerit ja sibulat. Nõruta ja patsuta kuivaks. Küpsetage sealiha mõõdukal kuumusel pannil 1 spl õlis segades, kuni see pole enam roosa. Viige kaussi ja laske jahtuda. Lisage blanšeeritud köögiviljad, ülejäänud õli, riis, juust, munad, petersell ning sool ja pipar sealihale ja segage, et see korralikult seguneks. Täitke tasku täidisega ja sulgege õmblemine või kinnitamine hambaorkidega. Asetage vasikaliha röstimispannil olevale alusele, pintseldage õliga ja maitsestage paprika, soola ja pipraga. Lisage pannil 1 tolli mõõtmiseks piisavalt vett ja röstige, fooliumiga kaetud, 2 1/2 tundi. Eemaldage foolium ja jätkake röstimist, küpsetades pannimahladega, veel 30 minutit. Pange vasikaliha lõikelauale ja laske sellel enne viilutamist 10 minutit nõrgalt kaetud seista.