Anonim

Koostis

1 28-unts võib terveid kooritud tomateid

2 spl ekstra neitsioliiviõli, lisaks veel serveerimiseks

1/4 naela guanciale või pancetta, kuubikuteks

3 küüslauguküünt, hakitud

1 tl punase pipra helbeid

6 värsket basiilikulehte, rebenenud

Koššersool ja värskelt jahvatatud pipar

1 nael bucatini või spagetid, keedetud kuni al dente

1 spl peeneks hakitud värsket peterselli

Riivitud parmigiano-reggiano või laagerdunud pecorinojuust serveerimiseks

Image

Juhised

  1. Püreesta tomatid köögikombainis või sukelsegistis ühtlase kreemja konsistentsini; kõrvale panema.
  2. Kuumutage oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel suurel pannil. Kuumana lisage guanciale ja pruunistage 5–7 minutit kuni kuldpruunini.
  3. Lisage küüslaugu ja punase pipra helbed ja pruunistage 1 minut. Lisage maitsestamiseks püreestatud tomatid, basiilik ning sool ja pipar. Vähendage kuumus keskmisele madalale ja segage hoolikalt. Keeda katmata 15 minutit või kuni kaste tumeneb ja pakseneb. Vürtsitage just keedetud pasta ja serveerige piserdatud peterselli ja juustu ning tilgakese oliiviõliga.