Anonim

Koostis

8 untsi kuiva spinati fettuccine

2 spl oliiviõli

2 untsi peeneks hakitud peekonit

1 nelk hakitud küüslauku

2 suurt muna, kergelt pekstud

1/2 tassi riivitud teravat valget cheddari juustu

Sool ja pipar

Juhised

  1. Pange suur pot soolatud vett keema, lisage sool, lisage pasta ja keetke 8–10 minutit või kuni „al dente”.
  2. Vahepeal kuumutage pannil oliiviõli. Lisage peekonit ja pruunistage umbes 5 minutit või seni, kuni see on muutunud rasvaks ja tükid on krõbedad. Lisage küüslauk ja pruunistage mõni sekund. Eemaldage keedukann tulelt, keerake ja pange see kõrvale, kuni pasta on valmis.
  3. Klopi munad ja juust omavahel ning maitsesta soola ja pipraga. Kui pasta on valmis, nõruta korralikult ja kuumuta tulelt potti. Kombineerige peekon, küüslauk ja õli põhjalikult. Pastat pidevalt segades pika puust pastakahvliga, vala aeglaselt munasegu. Jätkake segamist madalal kuumusel, kuni munad paksenevad kastmeks. Eemaldage see kohe tulelt, vastasel juhul munad kõverduvad. (Kui muretsete, et munad pole piisavalt keedetud, jätkake küpsetamist, kuni need moodustavad pehme kohupiima; see ei tundu ilus, kuid maitseb maitsvalt.)