Anonim

Koostis

1 Florida avokaado, kooritud ja tükeldatud suurteks täringuteks

1 küps papaia, kooritud ja tükeldatud suurteks täringuteks

1/2 Vidalia sibul, õhukeselt viilutatud

1 hunnik beebi arugula

2 supilusikatäit estragonilehed

Järgneb apelsini- ja vanillivaigrett, retsept

Vinaigrette:

1 tass apelsinimahla

1 vaniljeuba, tükeldatud

1 küüslauguküüs, püreesta noaga

1/4 tassi riisiveiniäädikat

1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli

Košši sool, maitse järgi

Värske jahvatatud must pipar

Juhised

  1. Kihisalat rukki ja estragoniga, seejärel avokaado, papaia ja sibulaga. Lõpuks tibutage vinaigrettega.

Vinaigrette:

Saagis: 4 portsjonit
  1. Kastrulisse lisage apelsinimahl, poolitage vanilje oad ja kraapige seemned mahlaks. Lisage mahlale vanilli oad, keetke keema ja vähendage vedelikku 2/3 võrra. Vahepeal purustage küüslauguküünt näpuotsatäie noa abil näpuotsatäie soolaga. Laske apelsinimahlal jahtuda, eemaldage vaniljeoad, lisage seejärel küüslaugupüree, riisiveiniäädikas ja oliiviõli. Sega korralikult läbi ja maitsesta soola ja pipraga.