Anonim

Koostis

Valge palsami viiner (retsept järgmine)

sool maitse järgi

1 spl. suhkur

1 spl. oliiviõli

4 1/4 untsi. mango, väike täring

8 oz. ekstra neitsioliiviõli

3 untsi. valge palsamiäädikas

1/4 untsi. šalottsibul, hakkliha

Vajadusel: Johnny hüpake lilled

2 suurt värsket California avokaadot, kooritud, seemnetega ja pooleks lõigatud

4 oz. kevadised segatud rohelised

6 untsi. vaadis laagerdunud lamba- ja kitsepiima fetajuust

8 1/2 untsi. mango, väike täring (2 mangot)

Mango Vinaigrette (retsept järgmine)

6 untsi. Valge palsami vinaigrette

Image

Juhised

  1. Asetage šalottsibul kaussi. Lisage valge palsamiäädikas, pange see 15 minutiks kõrvale. Lisage ekstra neitsioliiviõli ja vahustage emulgeerimiseks. Maitsesta soolaga. Salati riietumiseks reserveerige 3/4 tassi viinerit. Salvestage ülejäänud 3/4 tassi Mango Vinaigrette jaoks.
  2. Asetage mango ja supilusikatäis oliiviõli ja suhkrut segistisse. Segage 30 sekundit madalal kiirusel; valage aeglaselt järelejäänud 3/4 tassi White Balsamic Vinaigrette'i. Jätkake segu segamist kuni sujuvaks. Maitsesta soolaga.
  3. Murendage fetajuust suurde kaussi ja lisage kuubikuteks mango ja näputäis soola. Lisage segatud rohelised ja viskige sisse piisavalt valget palsami viinerit, et rohelised täielikult kattuda, lisades maitse järgi veel vinaigretti või soola.
  4. Viilutage iga avokaado vertikaalselt pooleks umbes 1/4-tollisteks viiludeks, jättes pooled siiski puutumata. Soola iga avokaado pind kergelt soolaks ja asetage plaadimiseks kõrvale.
  5. Igal plaadil tilgutage ühte nurka 1 supilusikatäis Mango Vinaigrette'i ja jagage see lusikaga selja tagant üle kuunurga pooleks. Levitage mõlema käega iga avokaado poole viilud, et need veniksid ühte riba. Kummardage iga riba ümmarguse kujuga ja asetage Mango Vinaigrette'i otsa iga plaadi nurka üks avokaadorõngas, avokaado lahtine osa oleks suunatud plaadi keskele. Asetage 1/4 salatist iga avokaadorõnga keskele. Kaunistage iga lillega 2-3. Serveeri.