Anonim

Koostis

4 apelsini, eelistatult seemneteta

1 spl peeneks hakitud värsket ingverit

3 supilusikatäit majoneesi

1 tl Dijoni sinepit

2 tl mett

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

2 keskmist šalotti, peeneks hakitud

1–2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

2 avokaadot

1 spl hakitud värskeid piparmündilehti ja lisamiseks terved lehed

1 spl hakitud värskeid koriandrilehti ja lisandiks terved lehed

4 tervet lehte Bostoni salatit, pesti ja kuivatati hästi

4 jättes samal ajal punase lehtsalati, pestud ja kuivatatud

Viilutatud marineeritud ingver, valikuline

Juhised

  1. Segmenteerige apelsinid ja mahl 3 järgmiselt: lõigake apelsinide mõlemad otsad ära ja asetage see lõigatud poolega lõikelauale. Terava, painduva noa abil lõigake nahk ja valge membraan oranžilt. Kasutage saagimisliigutust ja lõigake ülevalt alla, järgides apelsini kontuure. Vabastage oranžid segmendid, lõigates mööda õmblusi, mis neid üksteisest eraldavad. Tehke seda mahlade kogumiseks üle kausi. Reserveerige segmendid eraldi ja mahla kogumiseks pigistage apelsinist apelsini jäägid. Tehke sama ülejäänud 2 apelsiniga. Kurna mahl mõõtekuppi: sul peaks olema umbes 3/4 tassi; kui ei, siis mahl ülejäänud apelsin mahl ja lisada nii palju kui vaja.
  2. Kombineerige väikeses kausis ingver, majonees, sinep ja mesi 1/2 tassi apelsinimahlaga. Maitsesta soola ja pipraga.
  3. Kombineerige väikeses kausis pool hakitud šalottsibulatest 3 supilusikatäie järelejäänud apelsinimahlaga. Vahusta oliiviõlis ja maitsesta soola ja pipraga.
  4. Lõika avokaadod pikuti keskelt suure pitani. Keerake 2 pool õrnalt lahti ja eemaldage süvend. Kiilutage teelusikatäis naha ja viljaliha vahele ja eemaldage viljaliha ühes tükis. Lõika avokaadod 1-tollisteks tükkideks ja pane need mee-ingverikastmega kaussi. Lisage järelejäänud šalottsibul, hakitud piparmünt ja hakitud koriander ning segage kergelt kokku, et avokaado ei puruneks.
  5. Kui olete valmis serveerima, pange kõrvale 8 oranži segmenti. Visake ülejäänud osa tervete salatilehtede ja apelsini- ja oliiviõli viineritega piisavalt katmiseks. Jagage salat ja apelsinid 4 taldriku vahel. Lusikaga igale taldrikule lusikaga avokaadot (kaussi jääb natuke kastet). Lisage reserveeritud apelsinisegmentidega ja tilgutage salati peale ülejäänud järelejäänud mee- ja ingverikastmed. Kaunista terve piparmündi ja koriandrilehtede ning soovi korral ka marineeritud ingveriga.