Anonim

Koostis

1/3 pätsi krõbedat prantsuse või itaalia leiba või hapukapsa

2 avokaadot, kooritud ja seemnetega

1 korv kirsstomateid, punaseid, kollaseid või mõlemat, pestud ja varrega

2 kobarat koriandrilehte, pestud

5 tomatillot, kooritud, südamikuga ja pestud

1 spl värsket laimimahla

2 supilusikatäit valget äädikat

1 tl soola

1/2 tl värsket musta pipart

1 hunnik kammkarpe, pestud ja õhukeseks viilutatud

4 lehte salatit plaatide vooderdamiseks

1/2 tassi oliiviõli

Juhised

  1. Lõika leib koorikutega 3/4-tollisteks kuubikuteks. Kuumutage praepannil 2 sl oliiviõli ja lisage kergelt katteks loksutades leivakuubikud. Piserdage maitse järgi soola ja värske jahvatatud pipraga, vähendage kuumust keskmiselt madalaks ja röstige krutoone, loksutades aeg-ajalt 15 minutit. Eemaldage see tulelt ja jahutage toatemperatuurini. Tükeldage avokaadod 3/4-tolliste kuubikutega, pange kaussi. Lõika kirsstomatid pooleks, lisa avokaadosse koos koriandrilehtedega. Pange kannmikserisse või minipurustajasse tomatillod, laimimahl, äädikas, ülejäänud 2 spl oliiviõli, sool, must pipar ja segage kastme valmistamiseks hästi. Viska avokaadod, tomatid ja koriander kergelt kastmega ning kui on peaaegu segunenud krutoonid, jätka viskamist, kuni need on ühtlaselt segunenud. Serveeri salat kohe salatiga vooderdatud taldrikutele, mille peale puista viilutatud kammkarbid.