Anonim

Koostis

Toorjuustupannkoogid:

1 1/2 tassi jahu

2 spl puhast roosuhkrut

1 spl küpsetuspulbrit

1/2 tl söögisoodat

Näputäis peent meresoola

2 suurt muna, eraldatud

1 tass petipiima

6 untsi toorjuustu, toatemperatuur

2 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud ja pisut jahutatud, lisaks pannile veel

2 tl peeneks riivitud apelsinikoort

1 tl vanilli

Nonstick küpsetuspihusti, valikuline

Kirsside juubeli siirup:

1 nael värskeid Bingi kirsse, kivideta

1/2 tassi suhkrut

1/2 sidruni mahl

1/2 vanilliuba, seemned kraapitud ja reserveeritud

1/4 tassi kirschi või kirsi brändi

Image

Juhised

  1. Kuumuta ahi 200 kraadini F. Pange küpsetusplaat ahjuplaadile.
  2. Pannkookide jaoks: vahusta keskmises kausis kokku jahu, suhkur, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Vahusta eraldi kausis munakollased ja petipiim kokku. Lisage toorjuustu ja segage kuni segu on segatud (segu näeb välja purustatud). Sega sisse sulatatud või, apelsinikoor ja vanilje. Lisage kuivadele koostisosadele märjad koostisosad ja segage segu ühendamiseks. Klopi munavalged teises kausis lahti, kuni moodustuvad pehmed tipud, siis voldi seejärel ettevaatlikult taignasse.
  3. Kuumutage küpsetusplaati või malmist panni keskmise kuumusega, kuni tilk vett sizzles; pintselda sulatatud võiga või pritsi mitte-pulgaga küpsetuspihustiga. Tilguta taigna pannile 1/3 tassi, jättes iga pannkoogi vahele ruumi. (See taigen on paksem kui tavaline pannkoogitainas ja selle valmistamine võtab natuke kauem aega ning see ei mullita nii palju.) Keetke kuni põhjas on kuldpruun ja hakkab lihtsalt natuke kuivama, kohandades kuumust vastavalt vajadusele, nii et pannkoogid ei lähe liiga pruuniks, umbes 4 minutit. Pöörake ja küpseta, kuni tagakülg on kuldpruun, 2–3 minutit. Viige valmis pannkoogid küpsetusplaadile ja hoidke ahjus soojas.
  4. Siirupi jaoks: Kuumuta kirsid, suhkur, sidrunimahl ja vaniljeuba ning seemned suurel kõrgel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Keetke segades, kuni kirsid pehmenevad ja suhkur lahustub, umbes 10 minutit.
  5. Eemaldage pann tulelt ja lisage kirsch; pöörduge tagasi tulele ja süütage tikuga. Vürtsitage lusika abil kirsid likööri ja mahladega, kuni leek kustub. Lusikaga pannkookide peale serveerimiseks.