Anonim

Koostis

1 1/2 naela rooskapsas, pestud ja pooleks lõigatud

4 untsi (umbes 1/2 tassi) peekonit, lõigatud väikesteks ruutudeks

1 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud, pluss 2 nelki, jämedalt hakitud

4 oksa tüümiani ja 2 oksa tüümiani, ainult lehed, tükeldatud

2 tassi madala naatriumisisaldusega kanaliha

Koššeri sool

Värskelt jahvatatud must pipar

3 spl palsamiäädikat

1/2 tassi riivitud Parmigiano-Reggiano

1 tass panko leivapuru

2 oksake rosmariini, ainult lehed, tükeldatud

Eriti neitsioliiviõli

Image

Juhised

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi F.
  2. Võtke suur pann ja seadke keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage peekonit ja keetke, kuni rasv muutub 2–3 minutit. Lisage purustatud küüslauguküünt, tüümianioksad ja rooskapsad ning keetke ettevaatlikult, kuni see on kergelt karamellistunud. Lisage varu ja vähendage kuumust keema. Maitsesta soola ja vähese pipraga, kata ja hauta 12–15 minutit, kuni on pehme. Eemaldage kaas ja lisage tilgake äädikat ja vähendage 2–3 minutit kuni siirupiseni.
  3. Pärast rooskapsaste keetmist pange need ahjukindlasse nõusse. Lehtalusel ja viskige leivapuru rosmariini, tüümiani lehtede ja hakitud küüslauguga, seejärel tilgutage vähese oliiviõli ning soola ja pipraga. Puista leivapuru segu ja Parmigiano rooskapsaste peale ja küpseta kuumas ahjus kuni kuldne ja krõbe.