Anonim

Koostis

1 retsepti värske pitsa tainas, retsept järgneb

3–4 peeneks viilutatud beebi Yukoni kuldsõrmekartulid

1/2 väikest sibulat, peeneks viilutatud

6 viilu õunapuu suitsutatud peekonit, peeneks hakitud

2 spl rosmariini lehti

1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli, lisaks veel rasvavõile

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

1 tass hakitud fontina juustu

1 tass beebi arugula, valikuline

1/2 sidruni, mahlaga

Värske pitsatainas:

2 pakki aktiivset kuivpärmi

2 tl suhkrut

2 tassi sooja vett (100–110 kraadi)

2 supilusikatäit koššersoola

6 tassi pleegitamata universaalset jahu, lisaks veel tolmutamiseks

2 spl ekstra neitsioliiviõli, lisaks kauss

Image

Juhised

  1. Kuumutage ahi temperatuurini 450 kraadi F. Pange ahju tarretiserull või pool lehtpanni.
  2. Kombineerige suures segamisnõus sõrmekartulid, sibul, peekon ja rosmariini lehed. Lisage 1/4 tassi oliiviõli ja maitsestage soola ja pipraga. Viska koos oliiviõliga katma.
  3. Võtke eelkuumutatud tarretise rullpann ahjust välja ja tilgutage kogu pinnale veidi oliiviõli. Lõika tainas 2 tükiks ja reserveeri 1 tükk muuks kasutamiseks. Venitage pitsatainas välja nii, et see oleks lihtsalt suurem kui pann, siis pange see panni sisse, nii et tainas kerkib külgedele, moodustades veljele kooriku.
  4. Vala kartulisegu pitsa taignale, seejärel puista peale hakitud fontina. Küpseta 20–25 minutit, kuni krõbe ja kuldne, umbes 20–25 minutit. Kaunista arugulaga ja nirista sidrunimahl kõige peale. Serveeri kohe.

Värske pitsatainas:

  1. Kombineerige väikeses kausis pärm, suhkur ja vesi ning segage ettevaatlikult lahustamiseks. Lase segul seista, kuni pärm elab ja hakkab vahutama, 5–10 minutit.
  2. Kui kasutate segisti, ühendage sool ja jahu kaussi ja tõmmake paar korda segu segamiseks. Lisage väikseima kiirusega pärmisegu, kuni jahu on segunenud. Kui tainas hakkab kokku saama, suurendage kiirust keskmiseks ja segage, kuni tainas koguneb palliks. See peaks võtma umbes 2 minutit. Lisage oliiviõli ja pulseerige veel paar korda. Peatage perioodiliselt masin, et taigen konksu küljest lahti kraapida. Taigna valmistamisel saate tunda, pigistades väikese koguse pöidla ja sõrmede vahel kokku. Kui see on mure, lisage veel vett, kui see on kleepuv, lisage rohkem jahu, 1 supilusikatäis korraga. Keerake tainas kergelt jahuga kaetud pinnale ja keerake see paar korda enda peale, sõtkudes, kuni see on sile ja elastne.
  3. Kui valmistate taigna käsitsi, lisage pärmsegu suurde kaussi ja segage sinna sool ja 2 sl oliiviõli. Seejärel alustage jahu segamist. Kui segu muutub lusikaga segamiseks liiga jäigaks, sõtkuge ülejäänud jahu käsitsi, lisades nii palju, et tainas oleks pehme, kuid mitte liiga kleepuv. Töötades pigistage pöidla ja sõrmede vahel väike kogus tainast kokku. Kui see on mure, lisage veel vett; kui see on kleepuv, lisage rohkem jahu, 1 supilusikatäis korraga. Sõtkuge ühtlaseks ja elastseks, umbes 10 minutit.
  4. Vormi tainas ümmarguseks ja pane kergelt õlitatud kaussi, keerates selle taigna täielikult õliga katmiseks. Kata kileümbrise või niiske rätikuga ja lase soojas kohas (st üle gaasituli) kerkida, kuni selle suurus kahekordistub, umbes 1 tund.