Anonim

Koostis

1 pakend aktiivset kuivpärmi

1 tl suhkrut

1 1/2 tassi sooja veega

2 tl soola

3 1/2 tassi leivajahu, lisaks veel tolmutamiseks

Maisijahu tolmutamiseks

Piim harjamiseks

Juhised

  1. Taignakonksuga varustatud raskeveokite elektrisegisti kausis ühendage pärm, suhkur ja soe vesi; segage segu. Lasta seista kuni vahune, umbes 5 minutit.
  2. Segage soola. Lisage vähehaaval jahu, segades väikseima kiirusega, kuni suurem osa jahu on sisse segatud ja tainas moodustab palli. Jätkake segamist madalaima kiirusega, kuni tainas on muutunud kleepuvaks palliks ja tõmbub kausi külgedest eemale; umbes 4 kuni 5 minutit.
  3. Tolmutage loendur kergelt jahuga. Sõtku tainast minut aega käsitsi ja vormi palliks. Viige tainas kaussi, katke tihedalt kilemähisega ja laske sellel 2 tundi soojas kohas kerkida.
  4. Baguettete vormimiseks: lõigake tainas neljaks võrdseks tükiks. Vajutage iga tainatükk ristkülikuks ja keerake pikad küljed keskelt üles. Rullige mõlemad logisse, hoolitsedes õmbluse sulgemise eest. Koondage otsad, keerates seda ettevaatlikult edasi-tagasi. Pange baguette lehed, mis on tolmutatud maisijahuga, ja katke rätikuga. Lase baguetteil veel 2 tundi kerkida.
  5. Kuumuta ahi temperatuurini 400 kraadi F.
  6. Tehke terava noaga 4 või 5 diagonaalset kaldkriipsu iga pätsi ülaosale. Pintselda pätside pealsed piimaga. Küpseta 40 minutit, kuni leib on kuldpruun. Jahutage traadiriiulil.