Anonim

Koostis

1 tass kookospiima

1/2 tassi madala naatriumisisaldusega kana kanafilee

1 tl kalakastet

1 spl laimimahla

1 (2-tolline) tükk ingverit, viilutatud müntideks

1 serrano pipar, seemned eemaldatakse ja hakitakse

1 spl jämedalt hakitud küüslauku

3/4 tassi hakitud värskeid koriandrilehti, millele lisandub veel garneering

1/2 tassi värsket Tai basiilikut, šiffonaad

4 (6 untsi) portsjonit mahi mahi

1 porrulauk, ainult valge osa, puhastatud ja kuivatatud

1 punane paprika, julienned

2 suurt porgandit, kooritud ja julienned

1 lubi, viilutatud rõngasteks, pluss 1 lubi, lõigatud kiiludeks, kaunistamiseks

1/4 tassi hakitud värsket koriandrit kaunistamiseks

Image

Juhised

Erivarustus:
4 (8 x 10-tollist) tükki pärgamendipaberit 4 (12-tollist) tükki köögiriba
  1. Ühendage ahjukindlas klaasist küpsetusnõus (11 x 8 tolli) kookospiim, põhivarustus, kalakaste, laimimahl, ingver, serrano, küüslauk, koriandr ja Tai basiilik. Lisage kala, keerake kate, katke ja jahutage 30 minutit kuni 1 tund.
  2. Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi F.
  3. Eemaldage kala marinaadist ja reserveerige. Lisage köögiviljad väikesesse ahjukindlasse nõusse ja katke marinaadiga. Katke tihedalt alumiiniumfooliumiga ja asetage 15–20 minutiks ahju.
  4. Kui köögiviljad on keedetud, tühjendage marinaad / keeduvedelik väikesesse kastmesse ja pange vähendamiseks keskmisel-madalal kuumusel.
  5. Patsutage kala kuivaks ja kurnake köögiviljadest nii palju vedelikku, et neid kahjustada ei saaks. Asetage pärgamenditüki keskele 1/4 köögiviljadest, ülaosas 1 portsjon kala ja 1 viil värsket laimi ning kordage pärgament kala ja köögivilja ümber nagu pakend. Kinnitage köögiribaga ja asetage küpsetusplaadile. Korda ülejäänud koostisosadega. Küpseta 15 kuni 20 minutit.
  6. Eemaldage pakid üksikutele taldrikutele, lõigake paljastamiseks lahti ja kaunistage piserdatud värske koriandri ja lubjakiiluga.