Anonim

Koostis

2 spl rapsiõli

3/4 tassi peeneks hakitud Hispaania sibulat

1/2 suur jalapeno, seemned ja hakitud

1 küüslauguküüs, hakitud

4 supilusikatäit jahu

1 (27 untsi) saab röstitud rohelisi tšilli, hakitud, mahlad reserveeritud

1/2 tassi valget äädikat

2 tl meresoola

1 tl värsket krakitud musta pipart

2 spl värsket laimimahla

Juhised

  1. Lisage õli väikeses Hollandi ahjus keskmisel-kõrgel kuumusel. Kuumana lisage sibulad ja jalapeno ning pruunistage kuni karamellistumiseni, 4–5 minutit. Lisage küüslauk ja keetke veel 1 minut.
  2. Vähendage kuumust keskmiseni, puistage sibulasegu jahu ja segage pidevalt, kuni see on kergelt pruunistunud, umbes 2 minutit. Lisage tšiilidest reserveeritud vedelik, 1 tass vett, äädikat ja soola ning segage, kuni vedelik on sile ja kogu jahu on lahustunud.
  3. Lisage chiles ja pipar ning hautage 5–6 minutit. Püreesta segistis või pulgaga segistis ja lisa laimimahl. Reguleerige soola ja pipra maitse järgi. Külmkapis kuni 1 nädal.