Anonim

Koostis

2 kimp värsket piparmünt, lehed jämedalt hakitud

2 serrano tšiili, varrega, seemnetega ja ribid eemaldatud

1/4 tassi magustatud hakitud kookospähklit

1/4 tassi värskelt pressitud laimimahla

Koššersool ja värskelt krakitud must pipar

1 nael merekammkarbid, puhastatud

Image

Juhised

  1. Püreesta segistis piparmünt, tšilli, kookospähkel, 1/4 supilusikatäis vett ja laimimahl ühtlaseks. Viige kaussi ja maitsestage soola ja pipraga. Jahutage, kuni see on kasutamiseks valmis.
  2. Patsutage kammkarbid kuivaks ja puista soola ja pipraga. Kuumutage 12-tollist malmist pannil keskmisel kuumusel kuni kuumus. Keetke kammkarpe, kuni moodustub kuldpruun koorik, see on lihtsalt läbi keedetud ja vabastage pannilt kergelt, 2–3 minutit mõlemalt küljelt. Serveeri kammkarbid, mille peal on chutney.
  3. Mis paneb selle retsepti tõeliselt laulma: tšillide kuumus ning kookospähklite ja kammkarpide magusus tagavad selle roa suurepärase tasakaalu. Proovige hooaja vältel leida kammkarpe, siis üllatate, kui armsad nad on.
  4. BYOC: sulle ei meeldi piparmünt? Proovige lisada koriandrit või oma lemmikkürti. See chutney on ka suurepärane lambaläätsede kaaslane.