Anonim

Koostis

3 tassi kanavaru

1 1/2 tassi valget pikateralist riisi

5 spl ekstra neitsioliiviõli, jagatud

4 (6 untsi) kondita, nahata kana rinnad

Sool

Värskelt jahvatatud must pipar

1 tass universaalset jahu

2 tl suitsutatud paprikat

2 muna

1 1/2 tassi kooritud mandleid

1/2 tassi leivapuru

Rohke peotäis lamelehtedega peterselli

1 (9 untsi) pakend külmutatud artišoki südameid

4 piquillo paprikat või 2 röstitud punast paprikat, hakitud

1/2 tassi hautatud Hispaania rohelisi oliive, hakitud

1 suur värske tüümiani okas, ainult lehed

1/3 tassi kuiva šerrit, silmamuna

2 spl külma võid, tükkideks lõigatud

Image

Juhised

  1. Pange varu keema, segage riis ja 1 spl ekstra neitsioliiviõli. Katke ja vähendage kuumust madala temperatuurini. Küpseta 18 minutit. Pea püsti: 12–13 minuti pärast lisate teisi koostisosi.
  2. Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi F.
  3. Kuumutage suurel keedukannil madalal kuumusel umbes 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli.
  4. Rindi ümaramast paksemast küljest lõigake risti liha sisse ja risti, kuid mitte läbi rinna ja libistage rinnad lahti. Maitsesta kana mõlemalt poolt soola ja pipraga. Vala tassile jahu, suitsutatud paprika ning sool ja pipar; pekske teises nõus munad pritsmete veega. Jahvatage pähklid, leivapuru ja petersell köögikombainis ühendamiseks. Pähklid peaksid olema sama konsistentsiga kui leivapuru. Käivitage protsessor impulsside kaupa, seejärel lülitage sisse ühendamiseks. Vala pähklisegu plaadile. Katke kana jahu, muna ja pähklitega. Pese oma käed.
  5. Tõsta pannil kuumus keskmiselt keskmisele kõrgele. Kui õli laguneb, lisage kana ja mõlemalt poolt pruuniks ning viige ahjus kuni sügavkuldne ja läbi küpsenud.
  6. 5 minutit enne riisi valmimist lisage artišokid, paprika ja oliivid ning segage segu. Keetke veel 5 minutit, lülitage kuumus välja, kohege kahvliga ja segage tüümiani lehed.
  7. Eemaldage kana vaagnale ja lisage pannile šerri ning segage või. Lusikaga pannikaste kana kohal ja serveerige koos riisiga.