Anonim

Koostis

1/2 naela spagetid, tükeldatud tükkideks

Sool

1/4 tassi männipähkleid, kergelt röstitud

1 suur hunnik peterselli, ainult lehed

1 kamp basiilikut, ainult lehed

2/3 kuni 3/4 tassi riivitud Parmigiano-Reggiano, paar peotäit

2 küüslauguküünt, riivitud või peeneks hakitud

Värskelt jahvatatud must pipar

Ekstra-neitsioliiviõli, umbes 1/3 tassi, lisaks veel pisut libedaks tilgutamiseks

2 naela jahvatatud sirelit

1 suur muna

Paar peotäit leivapuru

1 väike sibul, peeneks hakitud

1 väike porgand, peeneks hakitud või riivitud

1 tass veiselihavaru

1 (28 untsi) purki tomateid (soovitatav: San Marzano)

Image

Juhised

Image

VAATA Vaata, kuidas seda retsepti valmistada.

  1. Kuumutage ahi temperatuurini 425 kraadi F.
  2. Kuumutage keskmise kastmega pott vett kõrgel kuumusel, soolases vees ja keetke pasta umbes 7 minutit al dente, keetke ja jahutage küpsetusplaadil kiiresti.
  3. Samal ajal, kui pasta küpsetab, röstige männipähkleid. Tehke paks ürdi pesto, pannes maitsetaimed, juust, küüslauk ja pähklid köögikombaini koos soola ja pipraga. Lülitage protsessor sisse ja voolige umbes 1/3 tassi oliiviõli - tehke pesto väga paks.
  4. Asetage liha kaussi. Maitsesta liha soola ja pipraga. Lisage lihale keedetud pasta, muna, leivapuru ja pool pesto. Sega läbi ja ühenda 16 palliks ning aseta pärgamendipaberiga vooderdatud küpsetusplaadile. Lase spagettidel lihapallidest välja nagu seapraad. Katke pallid vähese oliiviõliga ja röstige 12–15 minutit, kuni värvus on kindel ja kuldne. Eemaldage ahjust ja asetage serveerimisnõule.
  5. Sel ajal, kui lihapraad kuumutab keskmisel-kõrgel kuumusel kastmes potis tervislikku tibu oliiviõli. Lisage sibul ja porgand, maitsestage soola ja pipraga ning hautage 5 minutit. Segage segu, lisage tomatid ja purustage puulusika tagaosaga. Keetke veel 5 minutit, segage seejärel järelejäänud pesto ja pange kastmiseks serveerimiskaussi või 4 eraldi ramekiini.