Anonim

Koostis

3 tassi suhkrut

1/2 tassi lubja koort, umbes 6–8 laimi

4 1/2 tassi universaalset jahu

1 1/2 tl küpsetuspulbrit

1 1/2 tl soola

2 tassi (4 pulka) soolamata võid, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks, jahutatud

6 untsi kooritud pistaatsiapähkleid

5 munakollast

2 tl vaniljeekstrakti

1/8 tl looduslikku mandliekstrakti

3/4 tassi värsket laimimahla

Image

Juhised

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi F.
  2. Lisage köögikombaini töönõusse suhkur ja laimikoor. Töötle kuni suhkur ja koor on hästi segunenud, umbes 20 sekundit. Kraapige suurde segamisnõusse. Hilisemaks kasutamiseks hoidke eraldi kausis umbes 1/2 tassi laimi suhkrut.
  3. Lisage jahu, küpsetuspulber ja sool köögikombaini ja pulseerige korraks segamiseks. Lisage köögikombaini jahu segu ja 3 untsi pistaatsiapähklitega külma võid. Töötlege lühikeste impulssidega, kuni segu meenutab maisijahu ja umbes 10 sekundi jooksul ei jää suuri või tükke. Lisage järelejäänud pistaatsiapähklid ja segage veidi aega, umbes 5 sekundit. Vala see segu suures segamisnõusse suhkru ja laimisegu hulka ning tõsta kõrvale.
  4. Keskmises kausis segage omavahel munakollased, vaniljeekstrakt, mandliekstrakt ja laimimahl.
  5. Valage labase kinnitusega elektrisegisti abil sisse laimi / suhkru ja jahu / või segu ja segage umbes 15 sekundit, kuni segu on ühendatud. Siis, kuni segisti töötab, lisage aeglaselt muna / laimimahla segu ja segage, kuni see on hästi ühendatud ja tainas tõmbab kausi külgedest umbes 15 kuni 30 sekundit.
  6. Kraapige tainas suurde kaussi ja külmkapis kuni 30 minutit, kuni see on külm, kuid mitte tahke. Taigna kühveldamiseks pärgamendiga vooderdatud küpsiste lehtedele kasutage jäätisekanalit. Võtke taignapallid ja rullige pealsed reserveeritud laimi suhkru sisse. Kasutage vesiklaasi põhja, et küpsised lamedaks suruda, umbes 1/4-tolline. Küpseta küpsiseid kuni kergelt pruunistumiseni, umbes 15 minutit. Eemaldage pärgamentpaber koos küpsistega salve jahutusrestile ja jahutage.