Anonim

Koostis

1 nael pasta lokid (soovitatav: Barpagnelle campagnelle; asendada võib lühikese fusilli või cavatappi keerdumisega)

Sool

1 tass ricotta juustu

1/2 tassi riivitud Parmigiano-Reggiano juustu, paar peotäit

1/2 tassi viilutatud pepperoni, lõigatud õhukesteks ribadeks

Peotäis peterselli, peeneks hakitud

2 spl ekstra neitsioliiviõli, 2 pööret pannil

1 roheline või punane paprika, seemned, neljandik ja õhukeselt viilutatud

1 sibul, neljandik ja seejärel õhukeselt viilutatud

2 küüslauguküünt, viilutatud

12 crimini seeni (baby portabellos), õhukeselt viilutatud

Must pipar

1 (28 untsi) võib purustada tomatid

3/4 naela värske mozzarella, õhukeselt viilutatud

1/2 tl kuivatatud pune

1/2 tl purustatud punase pipra helbeid

Päts krõbedat leiba

Image

Juhised

  1. Kuumuta broiler.
  2. Tõsta pott vett keemiseni, lisa pasta ja sool vesi.
  3. Kuigi vesi keeb, ühendage ricotta, Parmigiano, petersell ja pepperoni suures kausis ja hoidke.
  4. Kuumutage suurt keeduklaasi keskmise kuumusega ekstra-neitsioliiviõliga, 2 pööret pannil. Kui õli on kuum, lisage paprika, sibul, küüslauk ja seened. Pruunista 6–8 minutit, kuni mahe ja seened on tumedad. Maitsesta köögiviljad soola ja pipraga. Segage tomatid ja vähendage kuumust madalaks.
  5. Vahetult enne pasta tühjendamist lisage ricottale tärklisevalmis keeduvesi. Nõruta pasta, siis viska sisse ricotta ja pepperoni segu. Vala pasta tulekindlasse küpsetusnõusse ja tõsta ühtlaselt paprika, sibula ja seenekastmega. Top koos kihi mozzarella, pune ja punase pipra helvestega. Pange kuuma broileri alla ja sulatage juust kuni kuldne ja mulljas. Eemaldage ja serveerige koos koorikuga.