Anonim

Koostis

4 suurt tärkliserikast kartulit, näiteks Idaho

Sool

1/2 tassi pluss 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

2 supilusikatäit võid

6 küüslauguküünt, hakitud, jagatud

4 tükki, tükeldatud

2 spl palsamiäädikat, silmamuna seda

1 spl Worcestershire'i kastet, silmamuna see

1 tl purustatud punase pipra helbeid, 1/3 palmi täis

3 spl värsket rosmariini, 4–5 oksakest, riisutud ja lehed hakitud

4 suurt portobello seenekorki, niiske rätikuga puhtaks pühitud

1 1/2 naela, 6 tükki või 1 pakk, kondita, nahata kana reied

Jäme must pipar

2 kuubikut (itaalia helerohelised paprikad), seemnetega ja õhukeselt viilutatud

1 keskmine punane sibul, õhukeselt viilutatud

1 (28-untsist) purki või 2 (14-untsist) purki kergelt nõrutatud röstitud kuubikuteks tomatid (soovitatav: Muir Glenn bränd)

Rikkalik peotäis peterselli, hakitud

1 tass ricotta juustu

1/2 tassi piima, silmamuna seda

1 tass hakitud või riivitud Parmigiano-Reggiano või Romano, 3 helde peotäit

Image

Juhised

Image VAATA Vaata, kuidas seda retsepti valmistada.
  1. Kuumutage grillpann või väligrill kõrge kuumusega.
  2. Koorige taldrikud üles ja lõigake väikesteks tükkideks. Asetage kartulid potti ja katke külma veega. Katke pott ja kuumutage kõrge kuumusega keemiseni. Pange kartul maitsestamiseks soolale ja lisage soola ning keetke umbes 15 minutit kuni pakkumiseni.
  3. Väikeses potis keskmisel madalal kuumusel lisage taimeõli, umbes 1 supilusikatäis - lihtsalt silmamuna. Lisage väikesteks tükkideks 2 spl võid. Kui või sulab õliks, lisage 4 nelki hakitud küüslauku. Pruunista küüslauk 1–2 minutit, seejärel lisa kammkarbid ja eemalda pann tulelt ning aseta reservi.
  4. Kuumutage keskmist mittekleepuvat pannil keskmisel-kõrgel kuumusel.
  5. Kombineerige suures kausis palsamiäädikat, Worcestershire'i, purustatud punase pipra helbeid, rosmariini ja vahustage seejärel umbes 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõlis, pange see silmamuna. Keerake portobello korgid marinaadis ja kandke reservi plaadile. Lisage ülejäänud marinaadile kana reied ja katke ühtlaselt. Kana reie 1. pool, samuti reserveeritud seenekorbid soola ja pipraga, viige siis ainult reied kuumale grillile, maitsestatud pool allapoole. Maitsesta kana reide vastaskülg ja grilli mõlemal küljel 6 minutit, seejärel tõsta taldrikule puhkama. Lisage grillitud marineeritud seenekorgid ja kõige peale rasva keeduga, et need grillimisel alla suruda. Küpseta mõlemalt poolt 3-4 minutit, kuni tume, õrn ja hästi märgistatud.
  6. Kui kana reied ja seened küpsevad, lisage kuumale pannile supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli, pannil omakorda. Lisage ülejäänud 2 küüslauguküünt, paprikat ja sibulat pannil soola ja pipraga maitsestama ja keetke, vispeldades seda sageli, 7–8 minutit. Lisage pannile tomatid ja petersell ning valage see läbi umbes 1 minut läbi, seejärel eemaldage see tulelt.
  7. Õhukeselt viilutatud kana reie liha ja grillitud seened.
  8. Nõruta kartulid ja vii need kuuma potti, et osa veesisaldusest aurustuks. Lisage kartulitele reserveeritud küüslaugu ja scallioni segu koos ricotta, 1/2 tassi piima ja riivitud juustuga ning purustage, et ühendada kartul juustu ja piimaga. Maitsesta supermasinad soola ja pipraga.
  9. Valage igale taldrikule 1/4 kartulitest. Lisage iga hunnik 1/4 kana, seente ja kastmega ning serveerige kohe. Yum-o!