Anonim

Koostis

5 viilu peekonit, lõigake risti 1/2-tolliseks pikkuseks

2 supilusikatäit võid

1 sibul, tükeldatud 1/4-tolliseks täringuks

Koššeri sool

1 küüslauguküüs, purustatud ja peeneks hakitud

1 1/2 naela segatud seeni, varred eemaldatud ja viilutatud (soovitatav: šitaki, cremini või austri)

2 keskmist Yukoni kuldkartulit, kuubikuteks

2 spl universaalset jahu

1/2 tassi kuiva šerrit

4 tassi kana- või köögiviljavaru

1/2 tassi rasket koort

2 spl peeneks hakitud värsket lehtlehte peterselli kaunistamiseks

Image

Juhised

Image VAATA Vaata, kuidas seda retsepti valmistada.
  1. Lisage peekon ja või laiale suurele potile ja laske keskmisel tulel. Keetke peekonit sageli segades, kuni see muutub krõbedaks ja on eraldanud palju rasva. Reserveeri peekon ja tõsta kõrvale.
  2. Peekonirasvale lisa vajadusel kuubikuteks lõigatud sibul ja veel üks või. Maitsesta sibulad soolaga ja kuumuta umbes 7–8 minutit, kuni need on pehmed ja väga aromaatsed. Lisage küüslauk ja keetke veel 2–3 minutit. Lisage pannile seened, maitsestage soolaga ja keetke, kuni need on pehmed ja mahlad vabastanud, umbes 6–7 minutit. Kastke 1/3 seenesegust kaussi ja pange reservi.
  3. Potis lisage kuubikuteks lõigatud kartul ja puistage 2 sl jahu. Lisage šerri ja keetke, kuni see on vähenenud 1/2. Lisage lähteaine, laske keema tõusta ja jahutage keemiseni. Maitse maitsesta ja maitsesta vajadusel soolaga. Hauta suppi 30 minutit. Lisage koor ja hautage veel 10 minutit.
  4. Püreesta supp pürees või sukelsegistis ühtlaseks. Pange supp potti tagasi ja lisage reserveeritud peekon ja seened. Maitske supp ja vajadusel kohandage maitsestamist.
  5. Määri supp hakitud värske peterselliga.