Anonim

Koostis

Ekstra-neitsioliiviõli, toiduvalmistamiseks

4 selleri ribi, lõigatud 1/4-tolliseks täringuks

4 sibulat, lõigatud 1/4-tolliseks täringuks

Koššeri sool

3 küüslauguküünt, purustatud ja peeneks hakitud

1 nael cremini või nööbiseeni, varrega ja tükeldatud 1/4-tollisteks viiludeks

1 1/2 naela magusat Itaalia vorsti, korpused eemaldatud ja liha murenenud

2 tassi kuiva valget veini

Talupoja leib, koorikud eemaldatud, tükeldatud 1-tollisteks tükkideks (umbes 12 tassi) ja röstitud

1 tass kreeka pähkleid, jämedalt hakitud

1 hunnik värsket salvei, peeneks hakitud

3–4 tassi kanavaru

Juhised

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi F.
  2. Katke suur lai pott oliiviõliga ja visake sellerit ja sibulat. Maitsesta soolaga ja küpseta köögiviljad keskmisel-kõrgel kuumusel kuni pehme ja väga aromaatne, 8–10 minutit. Lisage küüslauk ja keetke veel 1 kuni 2 minutit. Lisage seened ja keetke 3–4 minutit.
  3. Lisage vorsti ja keetke, purustades selle metalllusika või spaatliga tõesti väikesteks tükkideks, kuni see on tõesti pruun ja nami, 12–15 minutit.
  4. Lisage valget veini ja keetke, kuni see on pooleks aurustunud. (Segu on üsna supi ja see on okei.)
  5. Kombineerige leib vorstiseguga suures kausis. Torka kreeka pähklid ja salvei ning vala kaussi umbes pool kanavarust. Kasutage oma kätega tööd, et kõike hästi kombineerida - astuge sinna tõesti sisse ja lömastage; see on lõbus! Lisage järelejäänud varu vastavalt vajadusele tõeliselt niiske segu saamiseks. Maitsesta ja maitsesta vajadusel soolaga.
  6. Viige segu 9-tollise kuni 13-tollise küpsetusnõusse ja katke fooliumiga. Küpsetage, kuni täidis on kogu läbimõõduga kuum, umbes 30 minutit, seejärel eemaldage foolium ja küpsetage ülaosa pruunistumiseni, veel 15 minutit.