Anonim

Koostis

Maapähkli- või rapsiõli praadimiseks

4 naela nahata tursafileed

2 tassi universaalset jahu

2 tl mereandide maitsestamist, näiteks Old Bay

1 tl söögisoodat

Koššeri sool

1 pudel lager, külm, näiteks Harp

Sool ja linnaseäädikas Aioli, serveerimiseks järgneb retsept

Sool ja linnaseäädikas Aioli:

2 tassi majoneesi

1/2 tassi linnaseäädikat

2 spl peterselli, hakitud

1 küüslauguküüs, peeneks hakitud

1 spl koššersoola

Image

Juhised

  1. Täida praepann õliga ja kuumuta temperatuurini 375 kraadi F. Kuumuta ahi temperatuurini 200 kraadi F.
  2. Lõika tursk terava noa abil 1-3-tollisteks ribadeks.
  3. Keskmises kausis ühendage jahu, mereandide maitsestamine, söögisooda ja näputäis soola. Tehke keskele kaev ja valage õrnalt õlu. Segage kuni segamiseni. Partiidena töötades katke kala taignaga heldelt.
  4. Praetage kala partiide kaupa kuni kuldpruunini ja krõbedaks, keerates kala üle, et veenduda, et see praadib ühtlaselt, umbes 5 minutit. Kandke see kohe paberrätikutele, et liigne õli välja pühkida. Maitsesta soolaga, samal ajal kui kalad on veel väga kuumad.
  5. Asetage kalad jahutusraamiga vooderdatud küpsetusplaadile ja sisestage igasse tükki kokteilihambatikud. Hoidke ahjus kuni serveerimiseks valmis.
  6. Serveeri praetud tursa peal väikese soola- ja linnaseäädika aioliga.

Sool ja linnaseäädikas Aioli:

Saagis: 2 tassi.
  1. Klopi omavahel keskmises kausis kokku majonees, äädikas, petersell ja küüslauk. Segage soola, lisades vajadusel veel maitse järgi. Hoidke kuni kasutamiseks valmis.