Anonim

Koostis

Kalkun:

1 (14 kuni 15 naela) värske kalkun

3 supilusikatäit taimeõli

Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

10 värsket salvei lehte

1 oranž, pooleks

1 pea küüslauk, ots kärbitud

2 keskmist punast sibulat, kooritud ja neljandikku

3 keskmist roosa leedi, õunad, südamikuga ja pooleks

Ilma retseptita: lihtne kastmes, retsept järgneb

6 supilusikatäit võid

6 spl universaalset jahu

Kanapuljong

Paar värsket salvei lehte

õunamahl

Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

Muskaatpähkel

Image

Juhised

  1. Kalkunite jaoks: kuumutage ahi temperatuurini 500 kraadi F.
  2. Eemaldage kalkun külmkapist ja laske soojeneda toatemperatuurini, umbes 30–45 minutit. Visake süstlad ära ja hoidke kaela. Loputage kalkunite õõnsus välja ja kuivatage paberrätikutega. Hõõru kalkun üle 2 spl taimeõliga; maitsesta heldelt soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Pange salvei lehed naha alla. Maitsesta õõnsus soola ja pipraga, pigista kogu linnuke 1/2 apelsinist ja pane teine ​​pool õõnsuse sisse koos küüslauguga.
  3. Asetage kalkun suurele röstimispannile ja röstige, kuni nahk on kuldpruun, umbes 20–30 minutit. Pange kael, sibul ja õunad kaussi ja viskige järelejäänud 1 spl taimeõli. Maitsesta hästi soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
  4. Alandage ahju temperatuur 350 kraadini F ja lisage röstimispannile õunad, sibul ja kalkunikael. Basseerige pannide tilgutitega umbes iga 45 minuti järel. Röstige kalkunit, kuni reie sisetemperatuur tõuseb kiirlugemistermomeetril 160 kraadini F.
  5. Eemaldage ahjust lõikelauale ja laske maitsestuda vähemalt 30 minutit katmata. Eemaldage õunad ja sibul serveerimisnõusse. Nikerdage kalkunit ja asetage serveerimisvaagenile. Serveeri lihtsa kastmega.
  6. Ilma retseptita: lihtne kastmes:
  7. Sulata või keskmisel kuumusel kastrulis. Kui see vahutab, vahusta jahu ühtlaseks. Keetke, kuni jahu kaotab oma toore maitse ja muutub maapähkli värvi, umbes 3–5 minutit. Vahusta kanapuljongis, kuni segu on ühtlane. Kuumutage keema, vähendage seejärel kuumust madalaks ja keetke, kuni see muutub helepruuniks.
  8. Vahepeal eemaldage kalkun röstimispannilt ja asetage puhata. Visake röstimispannilt kõik tilgad, välja arvatud 1 spl. Pange pann keskmise kuumusega pliidiplaadile. Kui pannimahlad on kuumad, lisage salvei lehed ja praege umbes 1 minut kuni aromaatne. Eemaldage kaela luu. Lisage suur prits õunamahla ja kraapige pannil põhjas olevad pruunistatud tükid.
  9. Kurna see vedelik paksendatud kanapuljongisegusse ja maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Vispeldada ühendada. Kuumutage keema ja keetke mõni minut kuni paks ja kreemjas, umbes 3–5 minutit. Serveeri koos oma kalkunite ja külgedega.