Koostis
Kreemjas ürdikaste:
1/2 tassi majoneesi
1/2 tassi hapukoort
2 tl hakitud värsket rosmariini
1 tl Dijoni sinepit
Praadima:
1 tass veiselihapuljongit
Nonstick keedusprei
2 tl kuivatatud purustatud rosmariini
2 tl koššersoola
2 tl jahvatatud musta pipart
Üks 5-naeline kondita ümar röst või ümmarguse rösti silm, kärbitud
3 spl oliiviõli
Värske rosmariin garneeringuna, valikuline
Juhised
- Kreemja ürdikastme jaoks: ühendage väikeses kausis majonees, hapukoor, rosmariin ja sinep ning segage hästi. Katke ja jahutage kuni 3 päeva.
- Rösti jaoks: Kuumutage ahi temperatuurini 250 kraadi F. Vooderdage röstimispann alumiiniumfooliumiga. Vala veisepuljong röstimispannile. Asetage rack puljongi kohale ja pihustage kleepuva küpsetuspihustiga.
- Kombineerige väikeses kausis rosmariin, sool ja pipar. Hõõru segu ühtlaselt rösti peale.
- Kuumutage suurel pannil oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage rösti ja keetke kuni pruunistumiseni, mõlemal küljel 2–3 minutit. Asetage prae ettevalmistatud püstikule röstimispannile. Katke tihedalt alumiiniumfooliumiga. Küpsetage 45 minutit kuni 1 1/2 tundi (sõltuvalt prae kujust) või seni, kuni rösti keskele sisestatud lihatermomeeter loeb 125 kraadi F.
- Eemaldage ahjust ja laske enne viilutamist 20 minutit seista. Serveeri koos kreemja ürdikastmega ja soovi korral kaunista rosmariiniga.
