Anonim

Koostis

2 spl võid, lisaks veel tortiljade praadimiseks

1 spl oliiviõli

1/2 butternut-squash, kooritud, seemnetega ja kuubikuteks lõigatud.

1/2 tl koššersoola

1/4 tl Tšiili pulbrit (rohkem maitse järgi)

Värskelt jahvatatud must pipar

1 hunnik lehtkapsast, lehed rebenenud, varred visatud

8 väikest (fajita suurust) jahu tortillat

1 1/4 tassi riivitud Monterey Jacki (vajadusel rohkem)

1 1/4 tassi kitsejuustu

Image

Juhised

  1. Kuumutage suurel pannil 1 spl võid ja oliiviõli suurel kuumusel. Lisage squash ja puistake soola, tšiilipulbri ja pipraga. Keetke mitu minutit, keerates seda spaatliga õrnalt, kuni squash on sügavalt kuldpruun ja õrn (kuid ei lagune). Eemaldage plaadile ja asetage kõrvale.
  2. Sulatage samas keeduklaasis ülejäänud 1 supilusikatäis võid keskmisel-kõrgel kuumusel ja lisage lehtkapsas. Viska see tangidega ümber ja küpseta 3–4 minutit. Lisage keedetud squash ja vispeldage õrnalt kokku.
  3. Sulatage eraldi pannil lisa või ja pruunistage tortiljade mõlemad pooled kergelt.
  4. Ehitage quesadillad ükshaaval tortillaga, lisades kihi juustu ja kihi squash / lehtkapsasegu ja lõpetades teise tortillaga. Kui olete lõpetanud, on teil neli quesadillat.
  5. Pruunista iga quesadilla mõlemalt küljelt, lisades pannile rohkem võid, veendumaks, et tortiljad on kenad ning kuldne ja nami. Kui juust on sulanud, eemaldage kõik quesadilla pannil ja lõigake see neljaks kiiluks.