Anonim

Koostis

Kana:

2 sidrunit

Üks 4–5-kilo terve kana

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

4 oksa värsket estragonit

3 küüslauguküünt

1 spl soolamata võid, sulatatud

Chimichurri:

1 1/2 tassi lõdvalt pakitud värskeid lehtpeterselli lehti

2 supilusikatäit värsket estragonilehte

3 kevadist sibulat, tumerohelised osad kärbitud ja sibulad jämedalt hakitud

1 väike küüslauguküüs

1/2 tassi oliiviõli

2 spl šampanjaäädikat

1 näputäis purustatud punase pipra helbeid

Koššeri sool

Image

Juhised

Image VAATA Vaata, kuidas seda retsepti valmistada.
  1. Kana jaoks: Kuumuta ahi temperatuurini 425 kraadi F.
  2. Riivi ühe sidruni koor peeneks ja lõika see sidrun pooleks. Hõõru kana soola ja pipraga seest ja väljast, seejärel hõõru sidrunikoor kogu välisküljele. Täitke õõnsus pooleks sidruni, estragoniga ja küüslauguga. Pange kana küpsetusnõusse või väikesele röstimispannile. Lõigake järelejäänud sidrun veeranditeks ja lisage see nõusse koos 3/4 tassi veega. Pintselda kana välispind võiga.
  3. Röstige kuni kuldpruunini ja reie keskele sisestatud kiirlugemistermomeeter registreerib umbes 1 tunni jooksul temperatuuril 165 kraadi F. Viige kana lõikelauale ja valage pannimahlad väikesesse kaussi. Lase kana 10 minutit puhata. Panni mahlade ülaossa kerkiva rasva eemaldamiseks kasutage väikest kanaliha.
  4. Chimichurri jaoks: tükeldage petersell, estragon, sibul ja küüslauk peeneks ja lisage kaussi. Segage oliiviõli, äädikas, punase pipra helbed ja 1/4 tl soola.
  5. Nirista kana ning serveeri koos pannimahlade ja chimichurriga.