Anonim

Koostis

4 (8ounces) meriahvenfileed

1 peotäis segaseid ürte (roheline või lilla basiilik, petersell), jämedalt hakitud

2 1/2 kilo kartulit nühitud

Oliiviõli

2 küüslauguküünt, peeneks hakitud

Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

1 1/4 naela segatud, eelistatult metsikud seened, viilutatud

Peotäis peterselli lehti, hakitud

4 sidrunit

1 retsept salsa verde, retsept järgneb

Salsa Verde:

2 küüslauguküünt, kooritud

1 väike peotäis kapparit

1 väike peotäis marineeritud kornišonit (magusas äädikas)

6 anšoovisefileed

2 suurt peotäit tasapinnalist peterselli, lehed korjatud

1 hunnik värsket basiilikut, lehed korjatud

1 peotäis värsket piparmünt, lehed korjatud

1 spl Dijoni sinepit

3 spl punase veini äädikat

8 supilusikatäit parima kvaliteediga oliiviõli

Meresool ja värskelt jahvatatud must pipar

Juhised

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 240 ° C / 475F / Gas. 9. Kalla kalafileed umbes poole võrra madalamale ja täidis ürtidega. Peske kartulid ja viilutage need pikuti, veidi alla 1/2-tollise paksusega. Kuivatage need köögipaberiga ja katke need oliiviõliga väga kergelt läbi. Sega pooleks peeneks hakitud küüslaugust, maitsesta soola ja pipraga, seejärel laota need ühe kihina tasasele küpsetusplaadile. Alati on abiks, kui paned salve põhja natukene määrdekindlust, oliiviõliga hõõruda. Pange kartulid õhukese kihina välja ja pange umbes 12 minutiks ahju, kuni need on kergelt kuldne ja pehme. Eemaldage ja pange ühele küljele. Pannil lisage ülejäänud küüslauk koos 2 hea nupuga võid ja puista peterselliga. Nüüd puista seened kartulite peale laiali. Pange oma merebassifileed peal, lõigake sidrunid pooleks ja pange ka alusse. Nüüd küpsetage ahjus 12-15 minutit, olenevalt kala paksusest. Eemaldage kandik, katke ülemine osa fooliumiga ja laske umbes 5 minutit seista, selle aja jooksul saavad kõik mahlad kartulitele otsa. Serveeri seda salsa verde ja rammusa valge veiniga.

Salsa Verde:

Saagis: 8 portsjonit
  1. Hea salsa verde saladus on hakkida kõik koostisosad väga peeneks ja kasutada samal päeval, kuna see ei kipu kaua isegi külmkapis hoidma. Fantastiline kaaslane grillitud liha või kalaga. Eriti hea on meriahvena retseptiga. Tükelda esimesed 7 koostisosa peeneks ja pane kaussi. Lisage sinep ja punane veiniäädikas, seejärel segage aeglaselt oliiviõli. Tasakaalusta maitsed värskelt jahvatatud musta pipra ja vajadusel meresoola ning veel pisut punase veiniäädikaga.