Anonim

Koostis

2 naela 3 untsi (1 kilogramm) kalmaari, tükeldatud ja roogitud

Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

1 (14-untsi või 400 grammi) tina cannellini oad või 6 untsi (17 grammi) kuivatatud oad, leotatud ja keedetud kuni pakkumiseni

1–2 värsket punast tšilli, viilutatud

2 head peotäit raketti (arugula)

2 kuni 3 supilusikatäit sidrunimahla

4 supilusikatäit oliiviõli

Eriti neitsioliiviõli

Juhised

  1. Proovige oma kalakaupmees nahale saada ja teie jaoks kalmaar soolestikku saada. Skoorige kalmaari kergelt juhuslikul ristteel. Pange see kõrvale, kui teil on küpsetusplaat väga, väga kuum. Võite kasutada ka wokit või grilli.
  2. Maitsesta kalmaar enne keetmist kergelt soola ja pipraga, seejärel lisa see pannile. Minuti pärast peaks see kenasti söestuma, nii et keerake see ümber ja küpseta veel minut. Eemalda kalmaar pannilt ja tõsta kõrvale.
  3. Kuumuta cannellini oad ja puista need kaussi. Lisage raketi, sidrunimahla ja oliiviõliga kaussi viilutatud tšiilid ja maitsestage. Lõigake kalmaar ebakorrapärase nurga all ja visake see ülejäänud koostisosadega kokku. Hea tilk ekstra neitsioliiviõli ülemise osa lõpetab selle kenasti.